Savoureux burger veggie chilis (Impression)

Burger de pois chiches épicés, chilis verts, épices pleines de saveurs, et tout plein d’ingrédients frais.

# Liste des ingrédients:

→ Base du burger végétal

01 - 2 cuillères à café de sucre de canne ou de coco, optionnel
02 - 1/4 cuillère à café de poivre moulu
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin
04 - 1/2 tasse de chips tortillas de maïs jaunes, écrasées
05 - 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
06 - Jus d’1 citron vert
07 - 1 cuillère à café de poudre de piment
08 - 1 cuillère à café de cumin moulu
09 - 115 g de piments verts doux en boîte
10 - 1–2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
11 - 425 g de pois chiches rincés puis égouttés
12 - 3 gousses d’ail pelées et hachées fin
13 - 2 échalotes moyennes coupées menu

→ Suggestions pour garnir et accompagner

14 - 4 pains burgers, grillés
15 - Coriandre fraîche
16 - Oignon rouge en fines rondelles
17 - Avocat mûr, tranché
18 - Salsa ou piments verts selon les goûts

# Étapes de préparation:

01 - Dépose un peu de coriandre sur le bas d’un pain, pose la galette dessus, ajoute oignon rouge, avocat, salsa ou piments à ta guise, referme avec le haut du pain et c’est prêt.
02 - Après cuisson, laisse reposer les burgers 2 ou 3 minutes. Ça aide à bien les tenir en main.
03 - Si tu veux des burgers encore plus fermes, mets les galettes déjà poêlées sur une plaque, puis enfourne à 190°C pendant 15 à 20 minutes. Plus tu les laisses, plus ils se tiennent.
04 - Repasse la poêle à feu moyen, huile-la un peu et cuis chaque galette 3 ou 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retourne-les doucement, baisse le feu si ça brunit trop.
05 - Sépare la pâte en 4 tas égaux. Prends un demi-verre tapissé de film alimentaire, tasse bien chaque portion dedans, puis aplatis un peu avec la main.
06 - Ajoute chips écrasées, piments verts hachés, cumin, piment, coriandre, sel, poivre, jus de citron, un peu d’huile et si tu veux le sucre. Mélange bien, la pâte doit se tenir. Si besoin, ajuste avec un filet d’huile ou un peu plus de chips.
07 - Transvase l’ail et l’échalote dans un saladier. Ajoute les pois chiches égouttés puis écrase-les rapidement avec une fourchette pour garder un peu de texture.
08 - Verse l’huile d’avocat dans la poêle chaude, ajoute échalotes et ail et laisse cuire 2 à 3 minutes en mélangeant souvent pour que ça devienne tendre.
09 - Préchauffe ton four à 190°C si tu veux une texture bien ferme. Recouvre une plaque avec du papier cuisson et sors une grande poêle, fais chauffer à feu moyen.

# Détails complémentaires:

01 - Ces burgers se gardent 3 jours max, bien emballés au frigo. Pour les congeler, enveloppe-les un par un, puis mets-les au congèl jusqu’à 2 mois. Pour qu’ils restent solides à la dégustation, un petit passage au four ne fait pas de mal.

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