Saucisse brocoli pâtes (Version Imprimable)

Un mix réconfortant de saucisse, brocoli et sauce Parmesan crémeuse mélangé aux pâtes pour un repas simple.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Saveurs liquides et épices

01 - 5 ml sel à l’ail
02 - 5 ml sauce soja
03 - 180 ml moitié-moitié
04 - 2,5 ml origan séché
05 - 2,5 ml basilic séché
06 - 5 ml moutarde de Dijon
07 - 300 ml bouillon de poulet
08 - 5 ml sauce piquante
09 - 2,5 ml poudre d’oignon
10 - 2,5 ml persil séché

→ Protéines et matières grasses

11 - 45 g farine tout usage
12 - 45 g beurre non salé
13 - 15 g fromage à la crème ramolli
14 - 75 g parmesan râpé
15 - 15 ml huile d’olive
16 - 180 ml vin blanc sec
17 - 450 g saucisse hachée

→ Légumes et féculents

18 - 300 g bouquets de brocoli
19 - 225 g pâtes coquilles moyennes
20 - 3 gousses d’ail hachées
21 - 10 ml jus de citron frais

→ Assaisonnements

22 - Flocons de piment rouge selon goût
23 - Poivre noir fraîchement moulu selon goût

# Instructions Détaillées:

01 - Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Mets la saucisse et émiette-la. Laisse cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 7 minutes. Retire-la et éteins le feu.
02 - Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
03 - Dans un grand récipient, mélange la moitié-moitié, le bouillon de poulet, la sauce piquante, la moutarde, la sauce soja, la poudre d’oignon, l’origan, le basilic, le persil et le sel à l’ail. Mets de côté et prépare les autres ingrédients.
04 - Remets la poêle sur feu moyen. Verse le vin blanc et gratte avec ta spatule les morceaux qui collent au fond. Laisse réduire de moitié, ça prend environ 4 minutes.
05 - Ajoute l’ail haché dans la poêle et fais revenir 1 minute. Fais fondre le beurre puis incorpore la farine petit à petit en fouettant. Continue de remuer 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’odeur de farine crue disparaisse.
06 - Plonge les pâtes dans l’eau bouillante et lance le minuteur. Mets le brocoli dans l’eau 3 à 5 minutes avant la fin s’il est frais, sinon 2 à 4 minutes s’il est congelé. Égoutte tout quand c’est tendre.
07 - Verse doucement le mélange de sauce réservée dans la poêle en petites quantités tout en remuant. Porte à ébullition puis baisse le feu au minimum.
08 - Incorpore le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Verse ensuite le parmesan en remuant sans arrêt. Couvre un peu la poêle pour garder la sauce chaude pendant que les pâtes finissent de cuire.
09 - Mets les pâtes égouttées, le brocoli et la saucisse dans la sauce. Remue bien pour répartir la chaleur. Enlève du feu, ajoute le jus de citron frais, puis assaisonne avec les flocons de piment et le poivre noir selon ton goût. Sers vite.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Choisis le type de saucisse que tu préfères : piquante, douce ou classique. La saucisse italienne marche super bien.
02 - Tu peux prendre n’importe quel vin blanc sec, genre Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, ça ira très bien.
03 - Si tu veux, change les pâtes coquilles par des penne ou des rotinis.
04 - Adapte le temps de cuisson du brocoli selon s’il est frais ou congelé pour qu’il soit parfait.

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