Délicieux Poulet Thaï Coco (Impression)
Brochettes de poulet façon thaï hyper fondantes, laquées à la noix de coco, à tremper dans une sauce cacahuète si tu veux encore plus de goût.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet mariné
01 -
2 c. à soupe de crème de coco
02 -
1 c. à soupe de sauce d’huître
03 -
2 c. à soupe de sucre en poudre
04 -
1.5 c. à soupe d’ail finement haché (environ 2 gousses)
05 -
1 kg de cuisses de poulet désossées, découpées en gros dés
06 -
2 c. à soupe de sauce soja claire
07 -
1 c. à soupe de sauce soja foncée
08 -
2 c. à soupe de gingembre frais râpé (4 à 5 tranches)
→ Nappage coco
09 -
1 c. à café de sauce soja claire
10 -
1.5 c. à soupe de miel
11 -
6 c. à soupe de crème de coco
→ Sauce cacahuète rapide en option
12 -
2 c. à soupe de crème de coco
13 -
2-3 c. à soupe d’eau (ajustez selon la texture que vous voulez)
14 -
60 ml de beurre de cacahuètes lisse, sans sucre
15 -
1 c. à café de vinaigre de riz
16 -
1 c. à café de pâte de curry rouge thaï
17 -
2 c. à café de sirop d’érable ou de miel
18 -
2 c. à café de sauce soja claire
19 -
1 c. à café d’huile de sésame (optionnel)
20 -
1 c. à café d’huile pimentée (optionnel)
21 -
Cacahuètes grillées concassées pour la déco (optionnel)
# Étapes de préparation:
01 -
Placez vos brochettes toutes chaudes sur une assiette jolie. Proposez-les avec des feuilles de laitue et la sauce cacahuète si vous aimez tremper ou rouler.
02 -
Badigeonnez les brochettes de crème de coco sucrée. Retournez pour faire pareil de l’autre côté. Laquez bien pour qu’elles deviennent toutes brillantes et un peu caramélisées.
03 -
Chauffez le grill à fond, vers 260°C. Disposez les brochettes bien serrées sur la grille chaude. Cuisez pendant 15 à 18 minutes, retournez toutes les 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles dorent et cuisent complètement.
04 -
Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper trente minutes. Piquez les morceaux de poulet bien marinés sur les brochettes. Tassez bien.
05 -
Dans un petit bol, mélangez simplement crème de coco, miel et sauce soja. Gardez pour la dernière touche.
06 -
Versez sauce soja claire, sauce soja foncée, crème de coco, sucre et sauce d’huître sur le poulet avec ail et gingembre. Malaxez pour bien tout enrober. Filmez puis mettez au frais au moins une heure, une nuit pour encore plus de parfum.
07 -
Coupez la viande en cubes de 2,5 cm. Hachez l’ail et râpez le gingembre. Tout dans un grand saladier.
08 -
Remuez crème de coco, beurre de cacahuètes, vinaigre de riz, curry rouge, miel ou sirop et sauce soja dans un bol. Ajoutez de l’eau jusqu’à la texture que vous aimez. Si envie, mettez huile de sésame ou piment, puis saupoudrez de cacahuètes grillées. Réservez de côté.
# Détails complémentaires:
01 -
Si vous prenez du lait de coco plutôt que de la crème, la consistance sera plus légère.
02 -
Pour moins de gras, enlevez la peau du poulet avant de mariner.
03 -
Vous pouvez remplacer la sauce d’huître par plus de soja et un peu de sucre pour équilibrer.
04 -
L’épaule de porc coupée en morceaux marche aussi super bien à la place du poulet.
05 -
La sauce soja claire sert à saler, la foncée donne surtout de la couleur et du goût.
06 -
Pas de miel pour le glaçage ? Un peu de sucre dissous dans l’eau chaude sera nickel.