Délicieux Boulettes Poulet Ananas (Impression)
Poulet moelleux et sauce teriyaki à l'ananas, simple à servir pour un dîner ou lors d’un apéro entre amis.
# Liste des ingrédients:
→ Boulettes Poulet
01 -
0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
02 -
2 gousses d'ail hachées
03 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
04 -
45 ml de lait
05 -
2 cuillères à soupe d'oignons verts en rondelles
06 -
60 ml de chapelure panko
07 -
60 ml d'ananas broyé égoutté (gardez le jus)
08 -
450 g de poulet haché
09 -
30 ml de sauce soja à teneur réduite en sel
→ Sauce Ananas Teriyaki
10 -
15 ml de maïzena
11 -
120 ml de sauce soja allégée
12 -
60 ml de jus d’ananas réservé
13 -
0,5 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 0,25 cuillère à café de gingembre moulu
14 -
15 ml d’eau (pour la maïzena)
15 -
2 gousses d’ail hachées
16 -
60 ml de sucre brun
17 -
80 ml d’eau
# Étapes de préparation:
01 -
Etalez les boulettes sur du riz blanc bien chaud et balancez quelques oignons verts ou graines de sésame sur le dessus si vous aimez.
02 -
Mettez les boulettes au four dans la poêle avec la sauce. Mélangez-les doucement pour qu’elles s’imprègnent bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour qu’elles prennent le goût.
03 -
Faites une pâte rapide en mélangeant la maïzena et l’eau dans un petit bol. Ajoutez ça à la sauce qui chauffe et remuez de temps en temps, le but c’est d’obtenir une sauce brillante et épaisse en à peu près 5 minutes.
04 -
Prenez une grande poêle ou une casserole. Mettez la sauce soja, le sucre brun, l’eau, le jus d’ananas gardé de côté, l’ail et le gingembre. Chauffez au feu moyen en fouettant, stoppez dès que le sucre est fondu, ça prend 2-3 minutes.
05 -
Passez les boulettes au four 15 minutes, elles doivent ressortir bien dorées et cuites à cœur (74°C à l’intérieur).
06 -
Prenez la pâte de poulet et roulez des boulettes comme des balles de golf (environ 4 cm de large) avec vos mains ou une cuillère. Placez-les assez espacées sur la plaque préparée. Vous en aurez 20 ou 21 avec la quantité donnée.
07 -
Prenez un grand saladier et balancez le poulet haché, la chapelure panko, l’ananas sans le jus, le lait, la sauce soja, les oignons verts, l’ail, le gingembre et le poivre. Mélangez bien, mais ne tournez pas trop longtemps.
08 -
Montez le four à 260°C. Graissez un plat de 23 x 33 cm ou recouvrez-le de papier cuisson, faut que rien n’accroche.
# Détails complémentaires:
01 -
Une boîte de 225 g d'ananas en conserve donne pile assez de fruits et de jus pour les boulettes et la sauce.
02 -
Vous voulez plus de jus ? Appuyez sur l’ananas avec une cuillère dans une passoire.
03 -
Le gingembre et l’ail frais ont vraiment plus de goût, mais ceux en pot ou en pâte, ça passe aussi.
04 -
Les boulettes se gardent moelleuses, même réchauffées ; mettez au frigo jusqu’à 3 jours ou au congélateur 3 mois max.