Bomboloni moelleux remplis donuts (Impression)
Bomboloni classiques, donuts frits trop légers, garnis et recouverts de sucre glace.
# Liste des ingrédients:
→ Füllung & Finition
01 -
Ta garniture préférée, genre confiture ou crème vanille
02 -
Un peu de sucre glace à saupoudrer
03 -
Huile pour la friture
→ Pâte principale
04 -
500 g farine de blé classique (type 405)
05 -
2 petites cuillères de levure sèche
06 -
100 g de sucre blanc
07 -
3 œufs taille L
08 -
250 ml lait entier, juste tiédi
09 -
60 g beurre à température ambiante
# Étapes de préparation:
01 -
Prends de la crème ou de la confiture, fourre les beignets, puis lâche-toi sur le sucre glace.
02 -
Fais chauffer l’huile à 170-175°C, glisse quelques cercles de pâte dedans et laisse-les dorer, n’oublie pas de les éponger sur du papier une fois sortis.
03 -
Prends la pâte, étale-la (épaisse d’environ 1,5 cm), découpe plein de ronds, pose-les sur du papier cuisson et laisse reposer encore une petite demi-heure, sous un torchon.
04 -
Planque ta pâte sous un torchon et laisse-la dans un coin chaud, il faut que ça double de volume tranquille.
05 -
Jette le mélange lait-levure, le sucre, la farine, les œufs et le beurre dans un gros saladier, puis bosse un max pour avoir une pâte lisse et qui rebondit un peu.
06 -
Balance la levure dans ton lait tiède, remue un peu puis patiente histoire d’avoir un peu de mousse à la surface.
# Détails complémentaires:
01 -
Si tu veux une mie bien aérée, prends le temps de bien bosser la pâte.
02 -
Le lait ne doit vraiment pas être chaud, juste tiède, sinon la levure ne va pas aimer.
03 -
Si la température de l'huile ne bouge pas, tes donuts seront bien dorés partout.