Bol Poulet Bang Bang (Impression)
Du poulet doré, une sauce piment douce, et des légumes croquants sur un lit de riz moelleux, c’est la fête des papilles.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce Bang Bang
01 -
2 cuillères à soupe de miel
02 -
290 g de mayonnaise
03 -
2 cuillères à café de sauce Sriracha (ajuste si tu veux plus de piquant)
04 -
177 g de sauce thaï pimentée douce
→ Poulet
05 -
1 cuillère à soupe d’huile végétale
06 -
900 g de blanc de poulet, sans os ni peau, coupé en cubes d’environ 2,5 cm
07 -
1 cuillère à café de paprika
08 -
1 cuillère à café de sel kasher
09 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
10 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
→ Assemblage du Bol
11 -
744 g de riz blanc cuit et chaud
12 -
1 avocat bien mûr, détaillé en fines tranches
13 -
1 carotte grande, découpée en bâtonnets
14 -
140 g de chou rouge, finement émincé
15 -
1 concombre moyen, coupé en deux puis en rondelles
16 -
De la coriandre fraîche hachée pour la déco
17 -
Quelques graines de sésame pour parsemer
# Étapes de préparation:
01 -
Verse un peu de sauce bang bang sur tes bols, puis parsème de coriandre fraîche et de sésame. Sers pendant que le poulet est tout chaud et que les crudités sont bien croquantes.
02 -
Dépose une belle portion de poulet nappé de sauce au centre de chaque bol, place une part d’avocat juste à côté.
03 -
Commence par 186 g de riz chaud dans chaque bol, dispose à la main environ 35 g de chou rouge, puis ajoute un quart des bâtonnets de carotte et quelques rondelles de concombre tout autour.
04 -
Place le poulet cuit dans un récipient propre, puis recouvre-le doucement avec 120 ml de ta sauce bang bang réservée. Mélange pour que chaque morceau en profite.
05 -
Mets les cubes de poulet assaisonnés dans le bac de l’airfryer en une seule couche. Laisse cuire à 200°C pendant 11-12 minutes et retourne à mi-cuisson. Attends que ce soit bien doré et que la température interne arrive à 74°C. Fais-le en plusieurs fois si besoin pour éviter de le serrer.
06 -
Prends un grand saladier, combine dedans l’huile, le paprika, la poudre d'ail, le sel kasher et le poivre. Ajoute les cubes de poulet et brasse pour que chaque bouchée soit bien engloutie dans les épices.
07 -
Avec un fouet, mélange la mayonnaise, la sauce thaï, le miel et la Sriracha dans un saladier moyen jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Mets de côté environ 120 ml pour napper le poulet et garde le reste pour arroser le plat à la fin.
# Détails complémentaires:
01 -
Si t’as pas d’airfryer, tu peux faire cuire le poulet dans une poêle chaude pendant 8 à 10 minutes, ou passer au four à 218°C pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
02 -
Pour préparer à l’avance, conserve chaque élément séparément et mélange juste avant de manger. Comme ça, tes légumes restent bien frais.
03 -
Range le reste de sauce dans un récipient hermétique au frigo. Elle se garde une semaine tranquille.
04 -
Pour réduire les glucides, tu peux remplacer le riz par du riz de chou-fleur.