Bœuf Romarin Pois Chiche (Impression)
Un bœuf généreux, parfumé au romarin et aux pois chiches – bien épicé, rassasiant et super goûteux.
# Liste des ingrédients:
→ Liquides et huiles
01 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
02 -
240 ml de bouillon de boeuf
→ Garniture (optionnelle)
03 -
Un peu de zeste de citron ou du persil haché sur le dessus
→ Aromates et épices
04 -
1 oignon, coupé petit
05 -
4 gousses d'ail, écrasées
06 -
1 c. à soupe de romarin frais ou 1 c. à café en sec
07 -
Un peu de paprika fumé si t'en as (environ 1/2 c. à café)
08 -
Poivre noir à ta convenance
09 -
Sel, dose comme tu veux
→ Viande et légumineuses
10 -
450 g de boeuf (paleron ou rumsteck), découpé en morceaux
11 -
1 boîte de pois chiches (environ 400g), rincés et égouttés
# Étapes de préparation:
01 -
Verse le bouillon, les pois chiches et la viande dans la casserole où les aromates ont cuit. Mets le romarin et le paprika. Laisse tout ça mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes pour que la sauce épaississe et que le boeuf soit tendre.
02 -
Vérifie le sel et le poivre à ton goût. À la fin, sers bien chaud avec du persil frais ou un peu de zeste de citron si t'en as sous la main.
03 -
Chauffe l'huile dans une grande poêle sur feu assez vif. Parsème ton boeuf de sel et poivre puis fais-le dorer de tous les côtés. Retire-le ensuite, réserve quelque part.
04 -
Dans le gras restant, balance oignon et ail. Laisse-les devenir transparents et surtout bien sentir bon, ça prend environ 3 minutes.
# Détails complémentaires:
01 -
Le boeuf osseux style poitrine ou épaule donne un goût plus corsé.
02 -
À toi de jouer sur la quantité de romarin et d’ail, comme tu préfères.
03 -
Ça va super bien avec une belle tranche de pain croustillant pour saucer.