Enchiladas boeuf classique (Version Imprimable)
Boeuf tendre enroulé dans des tortillas de maïs, recouvert de sauce enchilada et cheddar fondu.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Viandes et aromates
01 -
450 g de boeuf haché
02 -
2 gousses d'ail écrasées
03 -
1 oignon moyen coupé en petits morceaux
→ Sauces et épices
04 -
115 g de piments verts hachés en boîte
05 -
Sel et poivre noir selon ton goût
06 -
425 g de sauce rouge enchilada
→ Glucides
07 -
8 à 10 tortillas de maïs
→ Fromages et décorations
08 -
170 g de cheddar râpé ou mélange mexicain
09 -
15 g de coriandre fraîche ciselée
→ Huile pour la cuisson
10 -
Huile d'olive ou huile végétale pour faire frire
→ Extras facultatifs
11 -
Crème fraîche
12 -
Olives tranchées
13 -
Tomates coupées en dés
14 -
Tranches d'avocat
15 -
Jalapeños en rondelles
# Instructions Détaillées:
01 -
Mets ton four à 190°C (375°F) pour qu'il chauffe bien.
02 -
Verse un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoute l'oignon coupé et remue jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ça prend environ 5 minutes.
03 -
Ajoute l'ail pressé dans la poêle. Laisse cuire encore une minute histoire que ça dégage bien son parfum.
04 -
Mets le boeuf haché dans la poêle. Sépare-le bien en petits morceaux avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien doré partout.
05 -
Sale et poivre la viande à ton goût. Ajoute les piments verts hachés. Laisse cuire deux minutes histoire que les saveurs se mélangent bien.
06 -
Dans une petite poêle différente, chauffe un peu d'huile d'olive ou végétale. Fais frire chaque tortilla quelques secondes des deux côtés pour qu'elles soient souples. Égoutte-les sur du papier absorbant.
07 -
Verse une fine couche de sauce enchilada dans un plat à four de 23x33 cm (9x13 pouces) pour tapisser le fond.
08 -
Pose 2 à 3 cuillères à soupe de viande sur chaque tortilla. Ajoute un peu de fromage râpé puis roule-les bien serrées.
09 -
Dispose les tortillas roulées dans le plat, côté plié vers le bas.
10 -
Verse le reste de sauce sur les tortillas en couvrant bien. Saupoudre le reste de fromage par-dessus.
11 -
Enfourne pour 20 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne et fonde bien.
12 -
Sors le plat et laisse reposer quelques minutes. Parsème de coriandre fraîche avant de servir.
13 -
Tu peux proposer en plus de la crème fraîche, des olives coupées, des tomates en dés, des tranches d’avocat et des jalapeños en rondelles.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Faire frire rapidement les tortillas les rend plus souples pour rouler sans qu'elles cassent.
02 -
Dose la sauce enchilada selon ton goût, et ajoute un peu de piment de Cayenne si tu veux plus piquant.
03 -
Tu peux remplacer le boeuf par de la dinde ou du poulet haché.
04 -
Prépare les enchiladas à l'avance et garde-les au frigo avant de mettre au four, pense juste à augmenter un peu le temps de cuisson si elles sont froides.