Bœuf balsamique canneberge (Version Imprimable)
Bœuf tendre avec un glaçage balsamique acidulé aux canneberges, idéal pour les repas de fête ou en famille.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Boeuf
01 -
1,5 à 1,8 kg de rôti de boeuf (épaule ou faux-filet)
→ Glaçage
02 -
300 g de cranberries fraîches
03 -
120 ml de vinaigre balsamique
04 -
67 g de sucre roux
→ Assaisonnement
05 -
5 ml de sel
06 -
2,5 ml de poivre noir
→ Cuisson
07 -
15 ml d'huile d'olive
# Instructions Détaillées:
01 -
Mets le four à 160°C pour que ça chauffe bien avant la cuisson.
02 -
Frotte généreusement le rôti avec du sel et du poivre partout.
03 -
Verse l'huile dans une poêle chaude à feu moyen-fort et fais dorer la viande 3 à 4 minutes de chaque côté pour une belle croûte.
04 -
Mélange les cranberries, le vinaigre, le sucre et une pincée de sel dans un bol en remuant bien.
05 -
Pose le rôti dans un plat, nappe-le avec le glaçage, couvre avec une feuille d'alu et enfourne 2 heures. Arrose de temps en temps pour garder le moelleux.
06 -
Laisse reposer 10 minutes avant de trancher. Serre avec le reste du glaçage pour encore plus de goût.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Arroser pendant la cuisson garde la viande tendre et savoureuse. Laisser reposer redistribue les jus pour un boeuf fondant. Ajuste le sucre roux selon tes goûts pour le glaçage.