Biscuits moelleux citrouille fourrés (Impression)

Petits gâteaux à la citrouille fourrés au fromage frais, à partager pour un moment sucré entre proches, automne ou pas.

# Liste des ingrédients:

→ Cookie

01 - 3 grammes de levure chimique
02 - 5 grammes de bicarbonate de soude
03 - 16 grammes de mélange d’épices pour citrouille
04 - 313 grammes de farine classique
05 - 425 grammes de purée de potiron
06 - 2 gros œufs
07 - 227 grammes de beurre salé ramolli
08 - 220 grammes de cassonade claire

→ Garniture

09 - 3 grammes de sel
10 - 30 millilitres de crème liquide entière
11 - 540 grammes de sucre glace tamisé
12 - 226 grammes de fromage à la crème ramolli
13 - 170 grammes de beurre salé ramolli

# Étapes de préparation:

01 - Dépose la garniture sur la face plate d’un biscuit. Mets un autre biscuit dessus, ça te fait un petit sandwich. Glisse tout ça au frigo jusqu’au moment de les manger.
02 - Bats le fromage à la crème et le beurre ramollis dans un saladier propre, il faut que ce soit bien lisse et aérien. Verse le sucre glace petit à petit, ajoute la crème et le sel, continue cinq minutes pour avoir une texture ultra légère.
03 - Sers-toi d’une petite cuillère à boule pour faire des tas de pâte sur les plaques. N’oublie pas de les espacer d’environ 5 cm. Hop au four, surveille entre 12 et 15 minutes, ils doivent être pris au centre. Laisse refroidir sur une grille.
04 - Va doucement, incorpore le mélange sec (farine & co.) à ta préparation potiron. Mélange que jusqu’à ce que ce soit tout juste homogène. T’emballes pas, faut pas trop mélanger.
05 - Dans un deuxième saladier, bats la farine, les épices à citrouille, le bicarbonate et la levure ensemble.
06 - Ajoute ensuite la purée de potiron. Mélange bien pour que ce soit complètement intégré aux ingrédients humides.
07 - Ajoute les œufs un par un. Bats bien entre chaque et pense à racler les bords du bol au passage.
08 - Tapote la cassonade avec le beurre ramolli dans ton grand bol. Fouette jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
09 - Allume ton four à 175°C. Mets du papier cuisson sur deux plaques, tu les gardes prêtes de côté.

# Détails complémentaires:

01 - Attends que les biscuits soient totalement froids avant de mettre la garniture sinon elle va couler partout.

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