Biscuits Chocolat Guimauve Fondants (Impression)

Biscuits chocolatés gourmands avec des tourbillons de guimauve créant une texture à la fois tendre et fondante à chaque bouchée.

# Liste des ingrédients:

01 - 1 tasse de fluff de marshmallow
02 - 2 gros œufs, température ambiante
03 - ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
04 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - 1 tasse de beurre non salé, température ambiante
06 - 1½ tasse de sucre granulé
07 - ¼ cuillère à café de sel
08 - 2 tasses de farine tout usage
09 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille

# Étapes de préparation:

01 - Prenez un bol de taille moyenne et remuez la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate ensemble. Gardez de côté.
02 - Dans un grand bol, à l'aide d'un mixeur électrique, battez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit moelleux. Cela prend environ 3 à 4 minutes.
03 - Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Mélangez avec l'extrait de vanille.
04 - Versez petit à petit les ingrédients secs dans la préparation liquide en mélangeant doucement. Ne mélangez pas trop. Vous pouvez intégrer le fluff de marshmallow en spirale maintenant ou après refroidissement de la pâte.
05 - Couvrez le saladier et placez au réfrigérateur pendant une heure au minimum pour que la pâte se manipule plus facilement et pour limiter l'étalement durant la cuisson.
06 - Environ 20 minutes avant la cuisson, allumez le four à 175°C (350°F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
07 - Prenez une cuillère à cookie ou une cuillère à soupe pour façonner des boules avec la pâte froide. Déposez-les sur les plaques préparées, espacées de 5 cm. Faites un creux au centre de chaque boule et ajoutez une petite cuillère de fluff dedans. Mélangez légèrement avec un cure-dent pour faire un effet marbré.
08 - Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient figés mais le centre reste tendre. Si vous voulez des biscuits encore plus fondants, ajoutez un peu de fluff au milieu en cours de cuisson.
09 - Laissez les biscuits reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Cela permet au fluff de bien durcir et facilite la manipulation.

# Détails complémentaires:

01 - Si la pâte colle trop, réfrigérez-la 30 minutes supplémentaires avant de former les biscuits.
02 - Le fluff de marshmallow fond davantage que les guimauves classiques. Pour un effet plus fluffy, utilisez des guimauves fondues.
03 - Essayez de mettre de grosses guimauves au centre pour varier les textures.
04 - Tournez les plaques à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
05 - Rangez vos biscuits dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais plus longtemps.
06 - Congeler les boules de pâte façonnées est une bonne option. Ajoutez quelques minutes à la cuisson si vous les enfournez congelées.

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