Biscuits cannelle tendres croustillants (Impression)
Biscuits à la cannelle tendres à l’intérieur, croustillants sur le rebord, roulés dans du sucre parfumé, ultra gourmands.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à biscuits
01 -
2 œufs gros
02 -
2 cuillères à café de vanille liquide
03 -
200 g de sucre blanc
04 -
110 g de cassonade bien tassée
05 -
2 cuillères à café de cannelle en poudre
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
07 -
0,5 cuillère à café de sel
08 -
227 g de beurre doux ramolli
09 -
315 g de farine tout usage
→ Enrobage cannelle-sucre
10 -
2 cuillères à café de cannelle en poudre
11 -
50 g de sucre blanc
# Étapes de préparation:
01 -
Attends que les biscuits posent sur la plaque pendant cinq minutes puis pose-les sur une grille pour qu'ils terminent de refroidir.
02 -
Mets les boules de pâte sur la plaque, espace-les d’environ 5 cm. Enfourne-les pendant dix à douze minutes. Les bords doivent être colorés alors que le centre reste tendre.
03 -
Prends un bout de pâte, fais une boule d’environ 3,5 cm, puis roule-la bien dans le mélange sucre-cannelle.
04 -
Mélange dans un petit bol le sucre et la cannelle pour l’enrobage.
05 -
Verse petit à petit les ingrédients secs sur ceux déjà mélangés, remue juste assez, pas trop sinon les biscuits seront durs.
06 -
Casse un œuf, mélange, puis ajoute l’autre. Ajoute la vanille et mélange encore jusqu’à ce que ça soit bien lisse.
07 -
Prends un grand saladier. Bats le beurre ramolli, le sucre blanc et la cassonade électrique jusqu’à ce que ça soit crémeux et aéré.
08 -
Dans un bol moyen, mélange farine, cannelle, sel et bicarbonate de soude avec un fouet. Faut que ça soit bien homogène.
09 -
Chauffe ton four à 175°C. Mets une feuille de papier cuisson sur la plaque.
# Détails complémentaires:
01 -
Garde toujours le centre tendre sinon ils deviendront trop secs en refroidissant.
02 -
Une cuillère spéciale à boule aide à avoir des biscuits pareils et une cuisson uniforme.