Steak Beurre Ail Alfredo Cajun (Impression)

Dés de surlonge tendres saisis et servis avec des pâtes torsadées dans une sauce Alfredo Cajun crémeuse pour un repas gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Morceaux de Steak

01 - 750 g de steak de faux-filet, coupé en cubes
02 - 4 gousses d'ail, émincées
03 - 3 c. à soupe d'huile d'olive
04 - 4 c. à soupe de beurre
05 - 1 c. à café de paprika fumé
06 - 1 c. à café de poudre d'ail
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
08 - 1/2 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif pour un peu de piquant)

→ Pâtes Alfredo Cajun

09 - 350 g de pâtes torsadées (de type rotini ou fusilli, conseillé)
10 - 250 ml de crème entière
11 - 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
12 - 1 c. à soupe de beurre
13 - 2 c. à soupe d'épices cajun
14 - 1 c. à café de poudre d'ail
15 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, ajustez au goût

→ Garnitures

16 - Persil frais, haché
17 - Parmesan râpé supplémentaire (facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Plongez-y les pâtes et préparez-les al dente selon les indications du paquet. Retenez 125 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter, puis mettez de côté.
02 - Assurez-vous que les morceaux de steak soient bien secs avec du papier absorbant. Saupoudrez-les uniformément avec du sel, du poivre, du paprika fumé et de la poudre d'ail.
03 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites revenir les morceaux de steak en petites portions, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle couleur dorée et une cuisson à point. Réservez sous une feuille de papier alu pour les garder au chaud.
04 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir doucement pendant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré. Si vous aimez le côté épicé, mélangez aussi les flocons de piment rouge.
05 - Versez la crème dans la poêle. Ajoutez les épices cajun, la poudre d'ail, et salez ou poivrez selon votre goût. À feu moyen, laissez mijoter doucement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Ensuite, réduisez le feu et fouettez-y le parmesan râpé jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
06 - Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle contenant la sauce Alfredo. Mélangez bien pour bien en enrober les pâtes. Ajustez la texture avec un peu de l'eau de cuisson réservée si nécessaire.
07 - Remettez les morceaux de steak cuits avec leurs jus dans la poêle avec les pâtes. Mélangez délicatement pour bien combiner le tout et réchauffez légèrement.
08 - Disposez le tout dans des assiettes de service. Parsemez de persil haché et, si désiré, d'un supplément de parmesan râpé. Profitez-en chaud.

# Détails complémentaires:

01 - Cette préparation marie le goût riche du steak à l'ail avec la saveur épicée et crémeuse d'Alfredo Cajun.
02 - N'hésitez pas à bien saler l'eau de cuisson des pâtes pour relever leur goût.
03 - Avant de cuire le steak, assurez-vous qu'il soit bien sec pour obtenir une belle croûte dorée.
04 - Adaptez le temps de cuisson du steak à votre préférence : saignant (2-3 minutes), à point (3-4 minutes), bien cuit (4-5 minutes).

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