Délicieux Barres Cheesecake Brownie (Impression)

Cheesecake et brownie ensemble, douceur crémeuse et chocolat pour plaire à tout le monde.

# Liste des ingrédients:

→ Base brownie

01 - 125 g de farine de blé
02 - 2,5 g de sel fin
03 - 5 ml d’extrait de vanille
04 - 3 œufs gros calibre
05 - 16 g de cacao amer en poudre
06 - 350 g de sucre blanc
07 - 170 g de beurre doux
08 - 115 g de chocolat noir pâtissier, haché grossièrement

→ Crème cheesecake

09 - 5 ml d’extrait de vanille
10 - 100 g de sucre blanc
11 - 2 œufs (à température ambiante)
12 - 120 g de crème épaisse (à température ambiante)
13 - 450 g de fromage frais ramolli

# Étapes de préparation:

01 - Coupe en carrés et sers-les bien froids pour qu’ils aient une bonne tenue. Garde-les au frigo dans une boîte hermétique pendant 3 jours, ou emballe les parts une à une et mets-les au congélateur trois mois maxi.
02 - Sors du four puis laisse refroidir complètement à température ambiante. Mets au frigo au moins 4 heures, le temps que tout soit bien ferme avant de découper.
03 - Glisse tout dans ton four déjà chaud. Laisse cuire 50 à 55 minutes, le dessus doit sécher sans briller, prendre un peu de volume et montrer des bords à peine dorés.
04 - Verse la préparation au fromage sur la pâte à brownie. Prends un couteau ou une pique pour faire de jolis motifs marbrés sans trop mélanger.
05 - Dans un autre saladier, bats le fromage frais et la crème épaisse jusqu’à ce que ce soit bien lisse et homogène (utilise un batteur électrique si tu veux). Ajoute les œufs, le sucre et la vanille, mélange encore jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
06 - Vide la pâte à brownie dans le moule chemisé, égalise bien le dessus avec une spatule et mets de côté.
07 - Ajoute le sucre et le cacao au mélange chocolat/beurre fondu. Incorpore les œufs un à un en mélangeant à chaque fois. Verse la vanille et le sel, puis termine en intégrant la farine sans insister trop.
08 - Mets le beurre et les morceaux de chocolat dans un saladier qui va au micro-ondes. Chauffe par phases de 30 secondes, en mélangeant à chaque passage jusqu'à ce que ce soit bien fondu et homogène. Laisse tiédir un peu.
09 - Allume ton four à 175°C. Prends un moule carré 23 x 23 cm, tapisse-le de papier alu puis graisse un peu pour démouler facilement et avoir de jolis bords.

# Détails complémentaires:

01 - Laisse les œufs et tous les produits laitiers revenir à température ambiante avant de commencer, comme ça ta couche cheesecake sera bien lisse et sans grumeaux.

Revenir