Moelleux Ananas Banane Coco (Impression)
Pain tendre, saveur coco, banane et morceaux d’ananas. Idéal au petit déj, à grignoter ou pour finir le repas.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits et Coco
01 -
1 tasse (240 ml) de lait de coco bien riche
02 -
1 tasse (150 g) de morceaux d’ananas frais ou en conserve bien égouttés
03 -
3 bananes très mûres (environ 450 g), écrasées
→ Ingrédients Secs
04 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 -
2 tasses (250 g) de farine tout usage
06 -
1/2 cuillère à café de sel
07 -
1 tasse (200 g) de sucre blanc
→ Œufs
08 -
2 œufs gros, à température ambiante
# Étapes de préparation:
01 -
Démoulez le pain sur une grille dès qu’il est légèrement tiède. Vous pouvez couper en tranches quand c’est encore un peu chaud ou après refroidissement complet.
02 -
Ajoutez les bouts d’ananas et un peu de noix de coco râpée. Remuez vite pour bien les répartir partout.
03 -
Prenez un autre saladier et mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate ensemble jusqu’à ce que tout soit homogène.
04 -
Versez doucement le mélange sec dans la purée à la banane. Mélangez juste ce qu’il faut pour que tout s’incorpore. Faut pas trop touiller sinon la mie sera dure, et ça c’est pas top.
05 -
Chauffez votre four à 175°C. Soit vous huilez votre moule à cake, soit vous mettez du papier cuisson dedans.
06 -
Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette, mais laissez des morceaux. Ajoutez ensuite le lait de coco et les œufs, puis mélangez tout jusqu’à ce que ça soit bien lisse.
07 -
Versez tout dans le moule. Étalez le dessus. Enfournez pour 1 heure. Pour vérifier, plantez une brochette au centre : elle doit ressortir sèche.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour que ce soit super parfumé, prenez des bananes bien noires, et surtout, laissez bien s'égoutter l’ananas pour éviter que ce soit trop humide.