Anneaux Ananas Coco Frits (Impression)

Rondelles d'ananas parfumées au rhum, frites dans une panure de coco, accompagnées d'une sauce crémeuse fromage-rhum pour une touche tropicale.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 10 oz de noix de coco râpées sucrées
02 - 1 ½ tasse de farine tout usage
03 - 8 tranches d'ananas
04 - ½ tasse de lait de coco
05 - 1 tasse de rhum coco
06 - 1 tasse de rhum brun
07 - 2 œufs larges
08 - Huile végétale pour la cuisson

→ Sauce d'accompagnement

09 - ½ tasse de sucre en poudre
10 - 4 oz de fromage à la crème, ramolli

# Étapes de préparation:

01 - Dans un saladier, versez le rhum brun et le rhum coco sur les tranches d'ananas. Laissez-les imbiber au moins 1 heure. Égouttez ensuite en récupérant le rhum et séchez les tranches.
02 - Disposez trois bols peu profonds : l'un avec de la farine, un autre avec des noix de coco râpées, et un dernier contenant des œufs battus mélangés à du lait de coco.
03 - Prenez une tranche à la fois, passez-la d'abord dans la farine, ensuite dans le mélange à base d'œufs, puis enrobez-la de noix de coco râpée en pressant légèrement pour que ça tienne bien.
04 - Dans une casserole large et profonde, versez environ 2,5 cm d'huile végétale. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne environ 175 °C.
05 - Faites frire les tranches enrobées en plusieurs fois, en les retournant après environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
06 - Mélangez dans un bol le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe du rhum mis de côté. Ajustez avec du rhum supplémentaire si une consistance plus fluide est souhaitée.
07 - Disposez les tranches d'ananas encore tièdes et croustillantes avec la sauce crémeuse au rhum en accompagnement.

# Détails complémentaires:

01 - Pour une version sans alcool, remplacez le trempage dans le rhum par du lait de coco ou du jus d'ananas.
02 - Assurez-vous que l'huile est bien chaude (autour de 175 °C) avant de commencer pour obtenir une belle croûte croustillante.
03 - Le plat est meilleur servi chaud, juste après la friture.
04 - Des tranches d'ananas frais donnent une meilleure texture et saveur que celles en conserve.

Revenir