Chutney Ananas Pimenté (Impression)
L’ananas mijote avec jalapeños, sucre et épices pour une tartinade acidulée et pleine de pep’s.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
1 ananas moyen, sans peau, cœur retiré et coupé en petits morceaux
02 -
1 petit oignon rouge, émincé finement
03 -
2 à 3 jalapeños frais, évidés puis hachés menu
→ Placard
04 -
50 g de cassonade
05 -
60 ml de vinaigre de cidre
06 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert (optionnelle)
07 -
0,25 cuillère à café de poivre noir
08 -
1 cuillère à café de cumin moulu
09 -
0,5 cuillère à café de sel
10 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Enlève du feu, laisse tiédir un peu puis mets tout dans un bocal ou un pot bien fermé. Hop, direction frigo jusqu’au moment de servir.
02 -
Goûte un bout, ajuste sel, poivre et épices. Balance le jus de citron vert si t’aimes ça vif.
03 -
Fais chauffer tout doucement à feu moyen. Remue de temps en temps. Laisse cuire 15 à 20 minutes, le temps que l’ananas soit tendre et que ça épaississe un peu.
04 -
Balance l’ananas, les jalapeños, l’oignon, vinaigre, sucre, gingembre, cumin, sel et poivre dans ta casserole.
05 -
Coupe l’ananas, vide et taille les jalapeños en tout petits morceaux, puis hache l’oignon bien fin.
# Détails complémentaires:
01 -
Tu veux que ce soit moins piquant ? Mets moins de jalapeños ou enlève toutes les graines. Les saveurs seront encore meilleures après quelques heures au frigo.