Dinde farcie jambon cru (Version Imprimable)
Poitrine de dinde juteuse avec une farce aux herbes, enveloppée de tranches de jambon cru pleines de goût.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
225 g de tranches fines de prosciutto
02 -
1 poitrine de dinde désossée, autour de 1,36 kg
03 -
2 c. à soupe de romarin frais haché
04 -
240 ml de bouillon de poulet
05 -
160 g de mélange pour farce
06 -
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
07 -
2 c. à soupe de thym frais haché
# Instructions Détaillées:
01 -
Allume le four à 190 °C (375 °F) et assouplis un plat à gratin avec un peu de spray antiadhésif.
02 -
Verse le bouillon de poulet dans le mélange pour farce en suivant les indications du paquet, puis ajoute le thym et le romarin hachés.
03 -
Coupe la poitrine de dinde horizontalement sans la trancher complètement pour qu’elle s’ouvre comme un livre.
04 -
Étale la farce sur la dinde ouverte, puis roule-le bien serré et attache-le avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.
05 -
Recouvre entièrement le roulé avec les tranches de prosciutto en veillant à bien couvrir toute la surface.
06 -
Mets le roulé côté ficelle en dessous dans le plat, puis sors-le du four après environ 60 minutes quand la température interne atteint 74 °C. Laisse-le reposer avant de couper.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Vérifie la cuisson avec un thermomètre à viande pour être sûr que ça atteint 74 °C à cœur.