Truffes Crémeuses à l'Orange (Impression)

Bouchées crémeuses au chocolat blanc infusées au zeste d'orange et enrobées de sucre glace pour une confiserie élégante et rafraîchissante.

# Liste des ingrédients:

→ Base de Truffe

01 - ¼ cuillère à café de sel
02 - Zeste d'une orange
03 - ½ cuillère à café d'extrait d'orange
04 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
05 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 2 ½ tasses de pépites de chocolat blanc
07 - ½ tasse de crème liquide entière

→ Enrobage

08 - 1 tasse de sucre glace

# Étapes de préparation:

01 - Après avoir froidi le mélange, utilisez une petite cuillère ou une cuillère à glace pour former des portions. Roulez-les entre vos mains pour créer des boules lisses de la taille d'une bouchée. Si c'est trop mou, replacez au frigo.
02 - Mettez les pépites de chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur. Dans une casserole, chauffez à feu moyen la crème et le beurre jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Versez ce mélange chaud sur le chocolat et laissez poser une minute. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Si nécessaire, passez au micro-ondes par tranches de 10 secondes.
03 - Ajoutez le zeste d'orange, l'extrait d'orange, l'extrait de vanille ainsi que le sel dans le mélange de chocolat fondu. Recouvrez avec un film plastique et mettez au frais environ 2 heures jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme.
04 - Roulez chaque boule délicatement dans le sucre glace jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Vous pouvez également utiliser de la noix de coco râpée ou des biscuits émiettés pour varier.
05 - Placez les truffes dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à leur dégustation.

# Détails complémentaires:

01 - Utilisez uniquement la partie colorée extérieure de l'écorce d'orange pour éviter l'amertume.
02 - Ajoutez un peu plus d'extrait d'orange pour intensifier le goût, mais en restant équilibré.
03 - Si la pâte colle trop, saupoudrez légèrement vos mains de sucre glace lors du roulage.
04 - Pour embellir, nappez les truffes d'un filet de chocolat fondu blanc ou noir.
05 - Ces truffes se conservent longtemps au frigo ou même au congélateur.

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