Katsu Bowls Tonkatsu (Version Imprimable)
Escalopes bien croustillantes sur riz, avec du chou râpé et une sauce Tonkatsu riche pour un plat qui cale bien.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Protéines
01 -
2 escalopes de poulet désossées et sans peau ou côtelettes d’agneau
→ Assaisonnements
02 -
¼ cuillère à café de poivre noir
03 -
½ cuillère à café de sel
→ Panure
04 -
240 ml de chapelure panko
05 -
125 ml de farine tout usage
06 -
1 gros œuf battu
→ Huile de friture
07 -
120 ml d’huile neutre (végétale ou colza) pour la cuisson
→ Sauce Tonkatsu
08 -
15 ml de miel
09 -
30 ml de sauce Worcestershire
10 -
60 ml de ketchup
11 -
15 ml de sauce soja
12 -
5 ml de moutarde de Dijon
13 -
½ cuillère à café d’ail en poudre
→ Accompagnements
14 -
480 ml de riz blanc cuit
15 -
1 oignon vert émincé
16 -
240 ml de chou râpé
17 -
Graines de sésame pour décorer
# Instructions Détaillées:
01 -
Mets les ingrédients à portée de main. Si tu prends du poulet, coupe-le fin en tranches horizontales. Sale et poivre les côtelettes d’agneau.
02 -
Prends 3 bols peu profonds : un avec farine, un avec œuf battu, un avec chapelure panko. Passe les escalopes dans la farine, enlève le surplus, trempe dans l’œuf, puis couvre bien de chapelure.
03 -
Chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Fais frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté pour avoir une croûte dorée et croustillante. Pose-les sur du papier absorbant pour virer l’excès d’huile.
04 -
Mélange le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le miel, la moutarde de Dijon, et l’ail en poudre dans un bol. Remue bien jusqu’à ce que ça soit homogène.
05 -
Répartis le riz cuit dans des bols. Ajoute le chou râpé, pose les escalopes dessus. Verse la sauce Tonkatsu et décore avec l’oignon vert et les graines de sésame.
06 -
Mange tout de suite pour profiter du croustillant et de la sauce bien savoureuse.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Pour une version plus légère, fais cuire les escalopes au four au lieu de les frire. Ajuste la sauce Tonkatsu selon ce que tu préfères.