Tofu Miel Ail Croustillant (Impression)
Cubes de tofu panés croustillants baignés dans un glaçage sucré-salé au miel et à l'ail, garnis d'oignons verts et de graines de sésame.
# Liste des ingrédients:
→ Principal
01 -
1 paquet (450 g) de tofu très ferme ou extra ferme
02 -
1/3 tasse de lait végétal nature ou lait classique
03 -
1/3 tasse de farine tout usage ou sans gluten
04 -
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
05 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
06 -
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
07 -
1/2 cuillère à café de paprika
08 -
1/2 cuillère à café de sel
09 -
1 tasse de chapelure panko
10 -
Oignons verts finement coupés (comme déco)
11 -
Graines de sésame grillées (comme déco)
12 -
Riz cuit (pour l'accompagnement)
→ Sauce
13 -
1/3 tasse de miel
14 -
1/4 tasse de tamari ou sauce soja (idéalement allégée en sel)
15 -
1/3 tasse d'eau
16 -
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
17 -
1-2 cuillères à café de pâte de piment à l'ail (optionnel)
18 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
19 -
2-3 grandes gousses d'ail, finement émincées
20 -
2 cuillères à café de fécule de maïs
21 -
Une petite pincée de sel
# Étapes de préparation:
01 -
Réglez le four à 230°C et aspergez une grande plaque de cuisson avec de l'huile en spray. Mettez-la de côté.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez le lait, la farine et les épices jusqu'à ce que le tout devienne onctueux. Rajoutez le tofu coupé en morceaux et mélangez doucement pour bien enrober.
03 -
Recouvrez les morceaux de tofu avec la chapelure panko, en pressant si nécessaire pour coller. Mélangez en douceur.
04 -
Disposez les morceaux de tofu sur la plaque huilée de façon espacée. Aspergez le dessus avec un peu d'huile. Faites cuire 15 à 20 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
05 -
Pendant que le tofu est au four, mettez tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen ou un bocal. Chauffez une grande poêle à feu moyen, versez-y la sauce, et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 3 à 5 minutes.
06 -
Ajoutez le tofu croustillant dans la poêle contenant la sauce. Mélangez pour bien enrober, puis éteignez le feu. Décorez avec des graines de sésame et des oignons verts si vous le souhaitez.
07 -
Accompagnez le tofu nappé de sauce avec du riz chaud ou des céréales de votre choix et des légumes.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour un maximum de croquant, pressez bien le tofu pour en extraire l'eau avant de commencer.