Toffee café beurre (Version Imprimable)
Goût intense de café et beurre noisette avec des petits bouts de toffee sucré pour des biscuits gourmands.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Sucres
01 -
100 grammes de sucre blanc
02 -
200 grammes de cassonade foncée
→ Arômes et extras
03 -
5 millilitres d'extrait de vanille
04 -
160 grammes de morceaux de caramel
→ Ingrédients secs
05 -
2,5 grammes de sel
06 -
5 grammes de bicarbonate de soude
07 -
250 grammes de farine tout usage
08 -
5 grammes de poudre d'espresso
→ Produits laitiers et matières grasses
09 -
227 grammes de beurre doux
# Instructions Détaillées:
01 -
Chauffe le four à 175°C. Mets du papier cuisson sur deux plaques.
02 -
Dans une casserole à feu moyen, fais fondre le beurre. Remue souvent. Quand il est bien doré et sent la noisette, enlève du feu et laisse tiédir, ça prend 5 à 7 minutes.
03 -
Dans un saladier, fouette la farine, la poudre d'espresso, le bicarbonate et le sel jusqu'à ce que ce soit homogène.
04 -
Dans un autre bol, bats le beurre doré avec la cassonade, le sucre blanc, et la vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
05 -
Verse petit à petit les ingrédients secs dans le bol avec le beurre. Mélange juste assez. Ajoute les morceaux de caramel en pliant doucement pour les répartir.
06 -
Dépose des petits tas de pâte sur les plaques en espaçant de 5 cm. Enfourne 10 à 12 minutes. Ils doivent avoir les bords dorés et le centre encore mou. Laisse refroidir avant de toucher.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Faire dorer le beurre donne ce goût noisette fort sympa, mais faut pas le laisser brûler, alors reste près du feu.
02 -
Choisis une bonne poudre d'espresso pour un goût encore meilleur et plus vrai.
03 -
Garde les biscuits dans une boîte fermée à température ambiante. Ça tient bien jusqu'à 5 jours.