Tarte potiron classique (Version Imprimable)
Une pâte croustillante avec une garniture au potiron parfumée aux épices chaudes, un vrai plaisir pour les fêtes.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Pâte
01 -
250 g de farine tout usage
02 -
60 ml d'eau glacée
03 -
227 g de beurre sans sel, bien froid et coupé en cubes
→ Garniture
04 -
920 g de purée de citrouille
05 -
4 gros œufs
06 -
200 g de sucre cristal
07 -
240 ml de crème fraîche épaisse
08 -
1,25 ml de sel
09 -
2,5 ml de gingembre moulu
10 -
5 ml de cannelle moulue
11 -
2,5 ml de muscade moulue
# Instructions Détaillées:
01 -
Mets le four à chauffer à 220°C.
02 -
Dans un grand bol, mélange la farine et le beurre froid jusqu'à ce que ça fasse des miettes.
03 -
Verse l'eau glacée petit à petit et pétris doucement pour que la pâte tienne bien.
04 -
Étale la pâte et tapisse un moule à tarte avec pour que ça soit bien uniforme.
05 -
Dans un autre bol, mélange la purée de citrouille avec le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
06 -
Ajoute les œufs et la crème à la purée. Remue bien pour que ce soit lisse.
07 -
Verse la garniture dans la pâte prête dans le moule.
08 -
Fais cuire 15 minutes à 220°C pour que la garniture commence à prendre.
09 -
Baisse le four à 175°C et continue la cuisson 45 minutes. La garniture doit être prise et la pâte dorée.
10 -
Laisse la tarte refroidir complètement avant de la manger, ça rendra tout meilleur.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Pour une pâte plus croustillante, fais-la précuire 10 minutes à blanc avant de mettre la garniture.
02 -
Tu peux ajuster les épices selon ce que tu préfères.
03 -
À déguster froide ou à température ambiante, avec de la crème fouettée si tu veux.