Steak Ailée Sucrée Pâtes (Impression)

Un plat crémeux avec steak, ail, parmesan, douceur piquante. Parfait le soir quand on manque de temps.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la pâte et la sauce

01 - 340 g de penne ou rigatoni
02 - 2 cuillères à soupe de miel
03 - 4 gousses d’ail, hachées finement
04 - 70 g de parmesan râpé
05 - 240 ml de crème liquide épaisse
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
07 - 1 cuillère à café de piment en flocons
08 - 45 g de beurre doux
09 - 15 g de persil frais ciselé

→ Pour le steak

10 - 450 g de steak de bœuf (faux-filet)
11 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
12 - 1 cuillère à café de paprika fumé
13 - 1 cuillère à café d’ail en poudre
14 - Sel et poivre noir moulu, à ta convenance

# Étapes de préparation:

01 - Parsème le tout de persil frais et apporte à table bien chaud, sans attendre.
02 - Dépose les pâtes égouttées dans la sauce. Mélange bien pour tout envelopper. Si c’est trop épais, rajoute un peu d’eau de cuisson. Glisse les morceaux de steak avec leur jus dans la poêle.
03 - Hors du feu, ajoute le parmesan et un trait de citron, puis fouette vite pour avoir une sauce bien lisse.
04 - Ajoute la crème et le miel, baisse un peu la chaleur et laisse chauffer gentiment pour épaissir un peu.
05 - Dans la même poêle, fais fondre le beurre, balance l’ail haché et le piment, fais revenir tout ça une minute pour que ça sente bon.
06 - Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle, feu assez vif. Fais revenir le steak en morceaux, pas tout d’un coup. Saisis chaque côté deux à trois minutes pour avoir une belle croûte. Pose sur une assiette pour le reposer.
07 - Fais bouillir pas mal d’eau avec du sel, verse les pâtes. Remue un peu et laisse cuire jusqu’à ce qu’elles restent un peu fermes. Garde environ 125 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
08 - Découpe ton steak en petits cubes, puis assaisonne bien avec paprika, ail en poudre, sel et poivre.

# Détails complémentaires:

01 - Garde toujours un fond d’eau de cuisson des pâtes, ça aide si tu veux une sauce toute douce et brillante.

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