Soufflés de Nonne Patisserie (Impression)

Pâtisseries aériennes avec des sommets croustillants, parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert. Ces boules creuses se marient magnifiquement avec du miel et des fruits frais.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les Pâte à Choux

01 - 1/2 tasse de beurre doux (soit 1 bâtonnet)
02 - 1 tasse de lait entier
03 - 4 gros œufs, à température ambiante
04 - 3/4 tasse de farine tout usage
05 - 1/2 à 1 cuillère à soupe de sucre blanc (facultatif pour la pâte)
06 - 2 à 3 cuillères à soupe de sucre blanc, pour saupoudrer sur le dessus

→ Pour l'Accompagnement (Facultatif)

07 - Crème fouettée
08 - Miel pour arroser
09 - Fruits frais ou baies tranchées

# Étapes de préparation:

01 - Allumez votre four à 190°C (375°F). Beurrez généreusement un moule à muffins de 12 cavités, en insistant bien sur les bords supérieurs et l'intérieur des cavités pour éviter que la pâte n'y colle lorsqu'elle gonfle.
02 - Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois fondu, versez le lait et portez-le doucement à ébullition. Surveillez bien pour éviter qu’il ne déborde, et attendez l’apparition de petites bulles autour des bords.
03 - Quand le mélange beurre-lait commence à bouillonner légèrement, ajoutez-y toute la farine d’un seul coup. Remuez sans pause avec une cuillère en bois pendant environ 1 ou 2 minutes, sur feu doux, jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme et se détache des parois.
04 - Ôtez la casserole du feu et patientez environ 5 minutes pour que la pâte tiédisse. Si elle est trop chaude, les œufs risquent de cuire plutôt que de bien s’incorporer. Elle doit être encore chaude au toucher, mais pas brûlante.
05 - Ajoutez un œuf à la fois et mélangez fermement après chaque ajout avec une cuillère en bois. Au début, la pâte semblera se séparer, mais en continuant de mélanger, elle deviendra lisse et brillante après chaque œuf. Si vous ajoutez le sucre facultatif, incorporez-le avec le dernier œuf.
06 - Répartissez la pâte de manière égale dans les 12 cavités du moule graissé. Remplissez chacune au deux tiers ou aux trois quarts pour éviter les débordements, car la pâte gonflera à la cuisson. Saupoudrez généreusement de sucre pour obtenir un dessus légèrement croustillant et sucré.
07 - Enfournez votre moule dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés et gonflés. N’ouvrez pas la porte du four pendant les 20 premières minutes pour éviter qu’ils ne retombent.
08 - Sortez les choux du four et laissez-les reposer 2-3 minutes dans le moule. Ensuite, retirez-les doucement tant qu’ils sont encore chauds. Servez sans attendre, avec une bonne dose de miel versée par-dessus ou tout autre accompagnement de votre choix.

# Détails complémentaires:

01 - Les Nun's Puffs sont une variante simplifiée de la pâte à choux française, cuits dans un moule à muffins pour une présentation élégante et des portions faciles.
02 - Polyvalents, ces choux peuvent être servis sucrés avec des garnitures comme des fruits ou salés en enlevant le sucre et en ajoutant du fromage ou des tartinades.
03 - Une fois complètement cuits, les choux se creusent à l’intérieur, parfaits pour garnir de crème fouettée, custard ou fruits.
04 - Pour profiter de ces choux dans toute leur légèreté et croquant, dégustez-les le jour même de leur préparation.

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