Scones Orange Canberry (Version Imprimable)

Des scones moelleux avec canberry acidulée et zeste d’orange vif, parfaits au petit déj ou pour un goûter rapide.

# Ingrédients Nécessaires:

01 - 67 grammes de sucre en poudre

02 - 12 grammes de levure chimique

03 - 2,5 grammes de sel

04 - 240 grammes de farine tout usage

05 - 85 grammes de beurre froid en cubes

06 - 180 millilitres de crème fraîche épaisse

07 - 100 grammes de canneberges fraîches ou séchées

08 - Zeste d’une grosse orange

01 - Mettez le four à 200 °C. Recouvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

02 - Dans un grand bol, mélangez bien la farine, le sucre, la levure et le sel pour que ce soit homogène.

03 - Ajoutez le beurre froid en petits morceaux dans le bol. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour obtenir une texture sableuse.

04 - Mélangez doucement les canneberges avec le zeste d’orange afin qu’ils soient bien répartis.

05 - Creusez un puits au centre et versez la crème. Mélangez doucement sans trop travailler la pâte.

06 - Déposez la pâte sur un plan fariné, aplatissez-la en cercle d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Coupez en huit parts ou formez comme vous voulez.

07 - Placez les parts sur la plaque et enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

01 - Le beurre super froid aide à avoir une pâte bien feuilletée. Faut pas trop mélanger sinon c’est dur.

02 - Faites tremper les canneberges séchées dans de l’eau tiède 10 minutes avant pour qu’elles soient moelleuses.

03 - C’est meilleur chaud avec un peu de beurre ou de crème épaisse.