Saumon Chili Mangue Avocat (Impression)
Saumon chaud épicé posé sur du riz, le tout garni d’une salsa mangue avocat et croquant de sésame.
# Liste des ingrédients:
→ Saumon
01 -
2 filets de saumon (environ 170 g chacun)
02 -
2 cuillères à soupe de chili croustillant
03 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
06 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
07 -
0,5 cuillère à café de sel de mer
08 -
0,5 cuillère à café de poivre noir
→ Salsa d’Avocat et Mangue
09 -
1 avocat mûr
10 -
1 mangue moyenne
11 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
12 -
0,5 tasse d’oignon rouge, en petits cubes
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
→ Pour servir
14 -
2 tasses de riz déjà cuit
15 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
# Étapes de préparation:
01 -
Dresse vite les bols et sers sans attendre.
02 -
Verse bien la salsa avocat mangue sur chaque filet puis parsème les graines de sésame.
03 -
Ajoute le riz dans deux contenants puis pose le saumon dessus.
04 -
Sors le poisson du four puis laisse-le tranquille 3 à 5 minutes.
05 -
Verse coriandre et jus de citron vert, mélange doucement tout pour avoir un peu de tout partout.
06 -
Pendant la cuisson du saumon, épluche avocat et mangue puis coupe-les en morceaux. Mets-les dans un saladier avec l’oignon.
07 -
Dès que la plaque est chaude, pose pieusement les filets dessus peau en dessous. Laisse cuire entre 12 et 15 minutes, jusqu’à ce que ça se détache à la fourchette.
08 -
Étale une belle cuillère de chili croustillant sur la face visible de chaque morceau.
09 -
Saupoudre les deux côtés des filets avec ail, gingembre, sel et poivre.
10 -
Essuie les filets avec du papier puis passe un peu d’huile d’olive des deux côtés.
11 -
Mets ton four à chauffer à 200°C puis laisse une plaque avec son papier cuisson à l’intérieur pour bien la préchauffer.
# Détails complémentaires:
01 -
Sécher le poisson avec soin avant d’assaisonner, ça donne une meilleure croûte.
02 -
Moins de chili croustillant si tu veux que ça pique moins.
03 -
Fais griller les graines de sésame à sec pour booster leur goût.
04 -
Essaie avec du riz jasmin ou du riz complet si tu veux un autre rendu.
05 -
Remplace le saumon par du thon ou du poulet si tu veux changer.