Sauce Café Gourmandise (Impression)
Sauce au café crémeuse et parfumée espresso, idéale sur des gâteaux, des glaces ou des pancakes.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Pincée de sel
02 -
2,5 ml d'extrait de vanille
03 -
30 ml d'eau froide
04 -
8 g de fécule de maïs
05 -
28 g de beurre doux
06 -
55 g de sucre roux
07 -
100 g de sucre blanc
08 -
240 ml de café fort ou espresso
# Étapes de préparation:
01 -
Verse la sauce bien chaude ou laisse-la refroidir avant de la garder au frigo dans un pot fermé. Garde-la dedans jusqu'à une semaine facile.
02 -
Hors du feu, mélange direct le beurre, l’extrait de vanille et un tout petit peu de sel. Remue jusqu’à ce que ça devienne bien brillant et lisse.
03 -
Ajoute petit à petit le mélange fécule-eau dans le café chaud tout en fouettant. Continue de mélanger deux à trois bonnes minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
04 -
Prends un bol, verse l’eau froide et la fécule dedans, puis fouette à fond pour ne pas avoir de grumeaux.
05 -
Quand tout est fondu, fais chauffer à feu moyen-doux. Remue cette mixture parfois, laisse mijoter cinq à sept minutes pour qu’elle épaississe un peu.
06 -
Verse le café déjà prêt, le sucre blanc et le sucre roux dans une petite casserole. Mets à feu moyen et remue tout le temps jusqu’à ce que tout le sucre fonde.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour un super goût, choisis un café espresso bien corsé ou un café torréfié foncé si t’aimes le caractère.
02 -
La sauce devient un peu épaisse au frigo. Passe-la vite fait quelques secondes au micro-ondes ou réchauffe-la doucement.
03 -
Parfait en nappage sur des crêpes, de la glace, du gâteau ou même des gaufres.