Salade Pois Chiches Grecque (Impression)
Pois chiches riches en fibres, légumes croquants, olives et feta mélangés dans une vinaigrette citron-romarin pour un accompagnement estival parfait.
# Liste des ingrédients:
→ Salade
01 -
1 poivron, coupé en dés (choisissez rouge, orange ou jaune pour la couleur)
02 -
2 petits concombres, coupés en demi-lunes
03 -
1/4 d'un oignon rouge moyen, pelé et tranché en fines lamelles
04 -
1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
05 -
1/2 tasse d'olives noires et vertes, coupées en rondelles
06 -
1/2 tasse de feta, émiettée
07 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
08 -
850 grammes de pois chiches en boîte, rincés et bien séchés
→ Vinaigrette
09 -
1/2 cuillère à café de sel
10 -
1/2 cuillère à café de moutarde
11 -
1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
12 -
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
13 -
1/2 cuillère à café de miel
14 -
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
# Étapes de préparation:
01 -
Rincez, égouttez et séchez soigneusement les pois chiches à l'aide d'un torchon ou de papier absorbant.
02 -
Dans un grand saladier, ajoutez les pois chiches, l’oignon rouge, le poivron, les concombres, les tomates cerises, les olives et la feta émiettée.
03 -
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le romarin haché, le sel, le miel et la moutarde dans un petit mixeur ou avec un fouet. Ajustez les assaisonnements à votre goût.
04 -
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
05 -
Laissez la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de la déguster. Remuez légèrement avant de servir.
# Détails complémentaires:
01 -
Si vous préparez la salade à l'avance, ajoutez les tomates juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent.