Salade Orzo Arc-en-ciel (Impression)

Un plat de pâtes vif et chatoyant avec des légumes frais, du fromage feta et une vinaigrette piquante, prêt en seulement 25 minutes.

# Liste des ingrédients:

→ Vinaigrette

01 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
02 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
03 - 1 gousse d'ail hachée
04 - 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
05 - 1 cuillère à café de miel
06 - 1/2 cuillère à café d'herbes italiennes
07 - sel et poivre, selon vos goûts

→ Salade

08 - 1 tasse de tomates cerises coupées en quatre
09 - 1 tasse et demi de pâtes orzo non cuites
10 - 1/2 poivron jaune, coupé en dés
11 - 1/4 tasse de feta émiettée
12 - 1/4 tasse de basilic frais coupé en lanières
13 - 1/4 tasse d'oignon rouge haché (optionnel)
14 - 1 tasse de concombre coupé en dés
15 - 1/2 poivron orange, coupé en dés
16 - sel et poivre, selon vos goûts

# Étapes de préparation:

01 - Dans un bocal, secouez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le miel, l'ail haché, les herbes et une pincée de sel et poivre. Assurez-vous que tout est bien mélangé. Gardez de côté.
02 - Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes orzo jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Suivez les instructions indiquées sur l'emballage.
03 - Égouttez les pâtes cuites puis passez-les sous l'eau froide pendant environ une minute pour qu'elles refroidissent bien. Placez-les ensuite dans un grand saladier.
04 - Incorporez les tomates cerises, les poivrons orange et jaune, le concombre, l'oignon rouge (si utilisé), la feta émiettée et le basilic frais au saladier. Mélangez tout.
05 - Versez la vinaigrette préparée sur la salade. Mélangez encore afin de bien intégrer les saveurs. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
06 - Savourez immédiatement ou stockez la salade dans un récipient hermétique au frigo. Ce plat se conserve jusqu'à trois jours. Si la salade devient sèche, ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.

# Détails complémentaires:

01 - Les tomates Roma peuvent remplacer les tomates cerises.
02 - La salade orzo peut devenir sèche après réfrigération : ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.
03 - Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif, par portion.

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