Riz Frit aux Œufs (Impression)
Un plat rapide d'inspiration asiatique utilisant du riz jasmin de la veille, des œufs et des assaisonnements simples pour un dîner parfait en semaine.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'une huile neutre
02 -
4 gros œufs, battus légèrement
03 -
½ cuillère à soupe d'huile de sésame
04 -
2.5 cuillères à soupe de sauce soja claire ou régulière (évitez la sauce soja foncée)
05 -
1 oignon vert, finement émincé
06 -
2 tasses de riz jasmin cuit, froid et vieux d'un jour (autre riz blanc à grain long au choix)
# Étapes de préparation:
01 -
Versez les œufs battus dans la poêle chaude et mélangez rapidement pour qu'ils commencent à prendre tout en restant légèrement moelleux.
02 -
Ajoutez le riz dans la poêle. Émiettez-le bien s'il est agglutiné.
03 -
Dans un grand wok ou une poêle profonde, chauffez l'huile. Si vous utilisez un wok, laissez légèrement fumer l'huile. Sinon, chauffez-la simplement.
04 -
Poussez les ingrédients d'un côté de la poêle. Dans cet espace libre, versez le reste d'huile et mélangez l'oignon vert.
05 -
Versez la sauce soja et l'huile de sésame le long des bords de la poêle, puis mélangez jusqu'à ce que tout le riz soit bien imbibé et coloré.
06 -
Retirez la poêle du feu. Servez immédiatement pendant que c'est bien chaud.
# Détails complémentaires:
01 -
Le riz de la veille donne une texture parfaite et évite que le plat devienne pâteux.
02 -
Ne laissez pas trop cuire les œufs pour qu'ils restent moelleux et légers.