Poulet Style Jalfrezi (Impression)

Poulet tendre et poivrons sautés avec des épices indiennes aromatiques dans une riche sauce tomate pour un repas coloré et plein de saveurs.

# Liste des ingrédients:

01 - 500 g de filet de poulet, sans peau, découpé en morceaux
02 - 1 poivron rouge moyen, découpé en cubes
03 - 1 poivron vert moyen, découpé en cubes
04 - 1 oignon moyen, découpé en dés
05 - 1 grosse tomate, coupée en petits dés
06 - 2 piments verts frais, fendus en deux
07 - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
08 - 1 cuillère à soupe de beurre
09 - 1 grande échalote, finement hachée
10 - 1 cuillère à soupe d'ail haché
11 - 1 cuillère à soupe de gingembre haché
12 - 2 cuillères à soupe de ketchup
13 - 1/4 de tasse de coriandre fraîche, finement ciselée
14 - 1/2 tasse d'eau tiède

→ Épices Sèches

15 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
16 - 1 cuillère à café de curcuma en poudre
17 - 1 cuillère à café de coriandre en poudre
18 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
19 - 1/2 cuillère à café de garam masala
20 - 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
21 - 1/2 cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi), optionnel

# Étapes de préparation:

01 - Faites chauffer une cuillère d'huile dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les cubes de poivrons et les dés d'oignons. Faites revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Retirez et gardez de côté.
02 - Chauffez à nouveau une cuillère d'huile dans la même casserole. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 1 à 2 minutes en les mélangeant. Incorporez une pincée de sel, 1/4 de cuillère à café de curcuma et 1/4 de cuillère à café de piment rouge. Remuez puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Retirez le poulet et réservez.
03 - Dans la même casserole, faites fondre le beurre avec le reste d'huile. Ajoutez l'échalote, l'ail et le gingembre hachés. Faites revenir doucement 1 minute jusqu’à ce que l’échalote commence à devenir tendre. Ajoutez ensuite toutes les épices sèches. Remuez rapidement avec un peu d’eau (1 à 2 cuillères) pour éviter qu’elles collent. Faites cuire quelques secondes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
04 - Ajoutez les dés de tomates et une pincée de sel. Faites cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les tomates ramollissent complètement. Incorporez le ketchup puis mélangez bien.
05 - Remettez les morceaux de poulet déjà cuits dans la casserole. Mélangez doucement pour bien enrober le poulet de sauce. Ajoutez 1/2 tasse d’eau tiède et laissez mijoter quelques minutes.
06 - Ajoutez les morceaux de légumes sautés et les piments verts fendus. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit complètement tendre.
07 - Coupez le feu, puis saupoudrez de garam masala, de coriandre fraîche hachée et éventuellement de kasuri methi. Mélangez puis servez votre plat bien chaud.

# Détails complémentaires:

01 - Faire revenir le poulet avant de le mettre dans la sauce aide à le rendre plus tendre et savoureux.
02 - Ajoutez les légumes à la toute fin pour qu’ils restent croquants et conservent leurs couleurs.
03 - Adaptez le niveau d'épices selon vos préférences en ajustant la quantité de piments ou de piment rouge en poudre.

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