Poulet Miel Ail Poêle (Impression)

Du poulet tendre et doré, baigné dans une sauce collante au miel ail, avec riz tout moelleux, brocolis croquants et poivron juteux.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet

01 - 50 ml d’huile de cacahuète ou d’olive
02 - 2 grosses escalopes de poulet sans peau et désossées
03 - Sel, selon ton goût
04 - Poivre noir, comme tu veux
05 - 125 g de farine tout usage

→ Sauce

06 - 55 g de sucre brun tassé
07 - 2.5 ml de gingembre moulu
08 - 60 ml d’eau bien froide
09 - 110 g de miel
10 - 5 gousses d’ail, hachées
11 - 55 g de maïzena
12 - 60 ml de sauce soja
13 - 30 ml de vinaigre de cidre de pomme
14 - 180 ml de bouillon de bœuf
15 - 5 ml d’huile de sésame grillé
16 - Pincée de flocons de piment
17 - 180 ml de bouillon de poulet
18 - 5 ml de sauce piquante

→ Légumes

19 - 2 grandes tasses de bouquets de brocoli (environ 150 g)
20 - 1 poivron rouge coupé en lamelles

→ Pour servir

21 - Oignons verts coupés fin
22 - 3 tasses de riz cuit (environ 600 g)

# Étapes de préparation:

01 - Remets le poulet dans la poêle, arrose de sauce, laisse mijoter doucement environ 5 minutes pour tout réchauffer. Mets sur du riz chaud et parsème d’un peu d’oignons verts.
02 - Quand la sauce bout, mélange la maïzena avec l’eau froide pour avoir un mélange sans grumeaux, puis ajoute ce mélange doucement dans la sauce tout en tournant. Arrête-toi quand c’est assez épais, puis baisse le feu au minimum.
03 - Verse l’huile dans ta grande poêle à feu assez fort. Ajoute le poulet en plusieurs fois si besoin. Fais-le dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Quand c’est bien doré, mets-le de côté.
04 - Éponge les morceaux de poulet avec de l’essuie-tout. Mets du sel et du poivre sur chaque face. Passe chaque morceau dans la farine puis secoue pour enlever le trop plein.
05 - Prends un bol et mélange le miel, sauce soja, vinaigre de cidre, bouillon de bœuf, bouillon de poulet, sauce piquante, poudre de gingembre, huile de sésame, ail haché, sucre brun, et les flocons de piment. Secoue bien puis laisse ça de côté. Tu garderas l’eau froide et la maïzena pour plus tard.
06 - Essuie le gras en trop dans la poêle mais garde les sucs au fond, ça donne du goût. Verse la sauce préparée, ajoute le brocoli et les lamelles de poivron. Laisse cuire environ 3–4 minutes pour les attendrir un peu.
07 - Coupe chaque escalope sur la longueur pour avoir des morceaux plus fins. Mets du film alimentaire dessus et aplatis-les doucement à 1,25 cm d’épaisseur avec un attendrisseur.

# Détails complémentaires:

01 - Si tu veux plus de goût, mixe bouillon de bœuf et de poulet, mais que du poulet ça marche aussi.
02 - Essaie le poivron rouge ou carrément du piment frais si t’aimes quand ça chauffe.
03 - Ajoute des légumes comme carottes, pois gourmands ou épinards si l’envie t’en prend.
04 - Le brocoli surgelé doit être bien décongelé et essuyé avant usage.
05 - Prends la sauce soja ou un bouillon moins salé si tu veux limiter le sel.
06 - Pour un riz super savoureux, fais cuire du riz long dans du bouillon, laisse reposer sous un torchon après cuisson.
07 - Ça se garde au frigo 3 jours ou tu peux congeler jusqu’à 3 mois.

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