Poulet Frit Style Kentucky (Impression)

Poulet frit doré et croustillant avec le mélange secret de 11 épices qui reproduit parfaitement cette fameuse saveur du Kentucky à la maison.

# Liste des ingrédients:

→ Enrobage de Farine

01 - 3 cuillères à soupe de poivre blanc moulu
02 - 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
03 - 2 cuillères à soupe de sel à l'ail
04 - 1 cuillère à soupe de moutarde jaune en poudre
05 - 1 cuillère à soupe de sel de céleri
06 - 2 cuillères à café de sel
07 - 1/4 tasse de paprika
08 - 2 cuillères à café de thym sec
09 - 1 1/2 cuillère à thé de basilic sec
10 - 1 cuillère à café d'origan séché
11 - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
12 - 2 tasses de farine tout usage

→ Poulet

13 - Une tasse de babeurre
14 - Un œuf battu
15 - Un poulet entier coupé en 8 morceaux
16 - Huile neutre pour frire (comme canola ou huile d’arachide)
17 - Assaisonnement MSG (optionnel, comme Ajinomoto ou Accent)

# Étapes de préparation:

01 - Faites chauffer 3 pouces d’huile dans une marmite ou une friteuse profonde à 175°C (350°F). Ajustez le feu pour que la température reste stable.
02 - Dans un grand saladier, incorporez tous les ingrédients de l’enrobage de farine. Mettez de côté.
03 - Dans un autre récipient, mélangez le babeurre avec l'œuf battu. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien les recouvrir. Couvrez et laissez reposer au moins une demi-heure, voire toute la nuit au réfrigérateur.
04 - Préchauffez votre four à 80°C (175°F). Placez une grille sur une plaque couverte de papier aluminium.
05 - Prenez un morceau de poulet de la marinade. Laissez l'excès s'égoutter, puis enrobez-le avec le mélange de farine en pressant bien. Secouez pour enlever l'excès. Faites de même pour tous les morceaux.
06 - Déposez doucement les morceaux de poulet dans l’huile chaude (par petites quantités). Faites-les cuire 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
07 - Posez les morceaux de poulet frits sur la grille préparée, puis placez-les dans le four chaud pendant que vous terminez de frire le reste.
08 - Assurez-vous que chaque morceau atteint une température interne de 75°C (165°F) avant de servir. Ajoutez une petite touche de MSG pour rehausser la saveur, si vous le souhaitez.

# Détails complémentaires:

01 - Ne surchargez pas la friteuse pour que le poulet reste croustillant.
02 - Si vous ne voulez pas utiliser du MSG, ce sera tout de même succulent !
03 - Pour une expérience type KFC, accompagnez avec coleslaw, purée ou biscuits.
04 - Pour encore plus de croquant, passez chaque morceau une deuxième fois dans le babeurre et la farine.

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