Poulet Nuggets Croustillants Four (Impression)
Nuggets de poulet extra fondants à la panure bien croquante, cuits au four pour grignoter léger et avec du goût.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet
01 -
450 g de blanc de poulet sans os
→ Saumure au lait fermenté
02 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
03 -
0.5 cuillère à café de paprika
04 -
0.25 cuillère à café de poivre noir moulu
05 -
0.5 cuillère à café de sel fin
06 -
120 ml de lait fermenté
→ Panure au poulet
07 -
45 g de farine de blé
08 -
1 gros œuf
→ Mélange de chapelure
09 -
0.25 cuillère à café de sel fin
10 -
0.5 cuillère à café de paprika
11 -
0.25 cuillère à café de piment de Cayenne
12 -
0.5 cuillère à café de poudre d’oignon
13 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
14 -
0.5 cuillère à café d’origan sec
15 -
0.5 cuillère à café de thym séché
16 -
2 cuillères à soupe d’huile neutre
17 -
60 g de chapelure panko
18 -
60 g de chapelure classique
# Étapes de préparation:
01 -
Si t’aimes, ajoute une pincée de Old Bay sur les nuggets encore chauds. Profite directement.
02 -
Fous le tout dans le four et laisse cuire jusqu’à ce que la panure soit croquante et dorée, environ 12 minutes. La viande doit atteindre 74°C à cœur.
03 -
Pose les morceaux de poulet couverts de panure sur la grille. Espace-les, qu’ils ne se touchent pas.
04 -
Étale la chapelure mélangée sur une assiette. Prends chaque morceau de poulet avec une fourchette et recouvre-le de chapelure. Fais gaffe, faut bien les rouler pour que ça tienne partout.
05 -
Sors le poulet du frigo. Attends qu'il soit tempéré. Mets l’œuf battu et la farine avec le poulet mariné. Mélange pour qu’ils soient bien nappés.
06 -
Préchauffe ton four à 190°C. Mets une grille sur une plaque de cuisson.
07 -
Ajoute dans la chapelure refroidie : paprika, ail en poudre, thym, origan, poivre de Cayenne, sel et poudre d’oignon. Mélange bien et garde de côté.
08 -
Verse l’huile dans une poêle et chauffe à feu moyen. Mets les deux chapelures, mélange tout le temps. Dès que c’est joliment doré, retire du feu. Laisse refroidir un peu.
09 -
Dans un saladier, mets lait fermenté, sel, poivre noir, paprika et moutarde. Ajoute le poulet dedans, enrobe bien. Couvre puis file au frigo pour au moins 1 heure, jusqu’à 24 si t'es patient.
10 -
Découpe tes blancs de poulet en morceaux réguliers pour pas avoir de surprises à la cuisson.
# Détails complémentaires:
01 -
Laisse mariner ton poulet plusieurs heures pour un max de moelleux et un goût au top.
02 -
Fais dorer la chapelure dans l’huile, ça apporte le croustillant qui tue et plein de saveur.
03 -
Envie d’un parfum vert ? Remplace le thym par du persil ou un mélange d’herbes à l’italienne.