Poulet crémeux herbes champignons (Impression)

Poulet moelleux couvert d'une sauce gourmande aux champignons et herbes. Idéal pour un repas facile et chaleureux.

# Liste des ingrédients:

→ Sauce

01 - 120 millilitres de bouillon de poulet faible en sel
02 - 1 cuillère à café de romarin frais, haché
03 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 - 225 grammes de champignons de Paris ou crimini, coupés en tranches
06 - 2 gousses d'ail, émincées
07 - 1 cuillère à café de thym frais ou une demi-cuillère de thym séché
08 - 120 millilitres de crème entière
09 - 25 grammes de parmesan râpé
10 - Poivre noir moulu selon le goût
11 - Sel selon l'envie

→ Poulet

12 - 4 blancs de poulet, sans os et sans peau

→ Finition

13 - 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé

# Étapes de préparation:

01 - Ajoute une belle poignée de persil frais sur le dessus, puis sers bien chaud. Avec une purée, du riz, ou du pain rustique, c'est top.
02 - Remets les blancs dans la poêle, ajoute le jus s'il y en a. Nappe bien de sauce, laisse chauffer doucement 2 à 3 minutes.
03 - Réduis un peu le feu. Verse la crème, mets le parmesan râpé et tourne jusqu'à ce que ce soit bien crémeux et un peu épais, en 2 à 3 minutes.
04 - Verse le bouillon, gratte bien le fond de la sauteuse pour tout décoller.
05 - Ajoute l'ail émincé, thym et romarin aux champignons. Laisse cuire une petite minute jusqu'à ce que ça sente bon.
06 - Jette le beurre dans la même poêle, rajoute les champignons et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur, 4 à 5 minutes. remue de temps en temps.
07 - Verse l'huile d'olive dans une grande poêle bien chaude. Fais colorer les blancs de chaque côté, 5 à 6 minutes jusqu'à cuisson parfaite. Retire-les sur une assiette, couvre pour garder au chaud.
08 - Essuie les blancs, sale et poivre bien partout des deux côtés.

# Détails complémentaires:

01 - Pour plus de saveur, tu peux remplacer les blancs par des cuisses désossées si tu préfères.
02 - Un filet de vin blanc sec avec le bouillon, ça relève bien la sauce.
03 - Les restes se gardent deux à trois jours au frigo dans une boîte hermétique.

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