Poulet Citronné au Beurre (Impression)

Poitrine de poulet juteuse et pâtes enrobées d'une sauce veloutée au citron avec fromage Parmesan et herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 2 filets de poulet de grande taille
02 - Poivre, selon vos goûts
03 - Sel, selon vos goûts
04 - 1/4 de tasse de fromage Parmesan râpé
05 - Une poignée de persil frais, haché
06 - 8 onces de pâtes papillon (farfalle)
07 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes sèches
08 - Zeste d’un citron
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 - 1/2 tasse de bouillon de poulet
11 - 1 tasse de crème liquide
12 - 3 gousses d'ail, finement émincées
13 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

# Étapes de préparation:

01 - Prenez une grosse casserole, remplissez-la d’eau et ajoutez une pincée de sel. Faites bouillir, puis plongez les pâtes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes. Conservez 1/2 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter et réservez les pâtes.
02 - Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant. Saupoudrez-les de sel et de poivre des deux côtés. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-fort, puis faites cuire les filets pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Placez-les ensuite sur une assiette et couvrez-les d’un papier d’aluminium pour qu’ils restent chauds.
03 - Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et remuez pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que son arôme soit agréable. Utilisez le bouillon de poulet pour déglacer et grattez bien les résidus pour récupérer les saveurs.
04 - Baissez le feu au minimum. Incorporez doucement la crème liquide, le jus et le zeste de citron, ainsi que les herbes italiennes. Laissez cuire quelques minutes pour mélanger toutes les saveurs. Versez peu à peu le Parmesan râpé tout en remuant pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.
05 - Déposez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
06 - Coupez les filets de poulet en tranches et disposez-les joliment sur les pâtes. Parsemez avec le persil haché avant de servir.

# Détails complémentaires:

01 - Gardez de côté un peu de l’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce si nécessaire.

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