Poulet Chinois Friteuse Air (Impression)

Cuisses de poulet juteuses marinées dans du tofu rouge fermenté et sauce hoisin, cuites à la perfection dans une friteuse à air avec un glaçage sucré-salé.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet

01 - 1 lb de cuisses de poulet avec peau et os

→ Marinade de Poulet

02 - 1 cuillère à café de cinq épices chinoises
03 - ⅓ tasse de pâte de haricots rouges fermentés
04 - ¼ tasse de sucre brun, clair ou foncé
05 - 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
06 - 2 cuillères à soupe de vin Shaoxing, vin sec sherry ou bouillon de poulet pour une option sans alcool
07 - ¼ tasse de sauce hoisin
08 - ⅓ tasse de sauce soja classique

→ Sauce de Glissage

09 - 1,5 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
10 - 1 cuillère à soupe de pâte de haricots rouges fermentés
11 - 1 cuillère à soupe de sauce hoisin

# Étapes de préparation:

01 - Mettez les cuisses désossées dans la marinade en les couvrant bien. Laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes, voire toute une nuit pour un goût optimal.
02 - Dans un grand récipient, mélangez les ingrédients pour la marinade. Écrasez la pâte de haricots rouges en utilisant une fourchette. Mettez de côté.
03 - À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, désossez légèrement les cuisses tout en gardant la peau. Séchez-les ensuite avec un essuie-tout.
04 - Mélangez les ingrédients de la sauce de glissage dans un petit bol. Écrasez la pâte de haricots rouges avec une fourchette. Réservez pour plus tard.
05 - Chauffez le four à 425°F. Prenez un plat 9x13 pouces et couvrez-le de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement. Placez le poulet dessus, peau vers le haut, appliquez un peu de sauce et faites cuire entre 20 et 23 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur mesure 165°F.
06 - Réglez le friteuse à air à 375°F. Vaporisez légèrement la panière avec de l'huile. Disposez les morceaux de poulet mariné, peau vers le haut et en une seule couche. Badigeonnez-les avec la sauce de glissage. Faites cuire environ 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F et que le jus soit clair.
07 - Retirez le poulet du friteuse à air. Laissez-le refroidir 5 minutes avant de le trancher et de servir.

# Détails complémentaires:

01 - Pour intensifier les saveurs, essayez de laisser la viande reposer toute la nuit dans la marinade.

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