Délicieux Poulet Cajun Alfredo (Impression)

Fettuccine nappés de crème, poulet cajun épicé et parmesan fondant, tout mijoté dans une grande poêle pour un repas qui réchauffe

# Liste des ingrédients:

→ Poulet et Assaisonnement

01 - 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 1 cuillère à café de paprika fumé
05 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
06 - 1 cuillère à café d'oignon en poudre
07 - 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun
08 - 500 grammes de blancs de poulet, sans peau ni os
09 - 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Sauce et Pâtes

10 - 30 grammes de persil frais ciselé
11 - 4 gousses d’ail émincées
12 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
13 - 250 ml de crème épaisse
14 - 80 grammes de parmesan râpé
15 - 750 ml de bouillon de volaille
16 - 300 grammes de fettuccine non cuits

# Étapes de préparation:

01 - Goûte, ajuste l’assaisonnement si t’en as envie. Ajoute un peu plus de parmesan ou de persil dessus, puis sers bien chaud.
02 - Ajoute le persil coupé et le beurre dans la poêle, mélange jusqu’à ce que ça fonde et que tout soit bien couvert.
03 - Mets le poulet découpé dans la sauce, mélange bien pour tout répartir.
04 - Quand les pâtes sont prêtes mais encore un peu fermes, incorpore doucement le parmesan râpé et attends que la sauce épaississe.
05 - Pendant que les pâtes finissent de cuire, découpe le poulet en lamelles ou en morceaux faciles à manger.
06 - Couvre la poêle et laisse cuire 10 à 12 minutes. Remue un peu parfois. La plupart du liquide doit être absorbée et les pâtes doivent être tendres.
07 - Ajoute les fettuccine crues, assure-toi qu’elles trempent bien dans la sauce pour une cuisson homogène.
08 - Verse la crème épaisse, remue doucement, puis fais juste frémir.
09 - Verse le bouillon dans la poêle et gratte les morceaux dorés qui restent avec une cuillère en bois.
10 - Balance l’ail haché dans la même poêle, fais revenir 30 secondes pour qu’il sente bon.
11 - Dépose le poulet cuit sur une assiette, laisse-le de côté pendant que tu prépares la sauce.
12 - Dépose les blancs dans la poêle chaude, laisse cuire 6 à 7 minutes par côté jusqu’à ce que ce soit bien doré et chaud à cœur (74°C c’est bon).
13 - Essuie les blancs de poulet et frotte bien chaque face avec les épices cajun, ail, oignon, paprika fumé, sel, poivre et piment rouge.
14 - Verse un filet d’huile d’olive dans une grosse poêle profonde ou cocotte et chauffe sur feu moyen-fort.

# Détails complémentaires:

01 - Tu peux assaisonner le poulet un jour en avance, il aura encore plus de goût.
02 - Envie de piment ? Augmente le piment rouge ou une larme de sauce piquante.
03 - Envie plus léger ? Remplace la crème par du lait ou moitié-moitié.
04 - T’as pas de fettuccine ? Penne, spaghetti ou n’importe quelle pâte feront l’affaire.
05 - Si t’aimes la sauce bien riche, finis avec un peu plus de parmesan ou de crème à la fin.

Revenir