Pâtes Poulet Cajun Louisiane (Impression)
Poulet croustillant aux épices cajun sur pâtes farfalle avec sauce piquante onctueuse, poivrons et champignons.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet
01 -
4 filets de poulet sans os ni peau, tranchés finement
02 -
1/4 cuillère à café de poivre
03 -
1/4 cuillère à café de sel
04 -
1/4 tasse de farine
05 -
1/2 cuillère à café d'épices Cajun
06 -
3/4 tasse de chapelure panko
07 -
2 œufs battus
08 -
1 tasse de parmesan râpé
09 -
1/4 tasse d'huile pour la cuisson
→ Pâtes et Légumes
10 -
1 poivron jaune, haché
11 -
1 poivron rouge, en morceaux
12 -
2 cuillères à café d'ail, émincé
13 -
1 tasse de champignons en tranches
14 -
1/4 tasse d'oignon coupé en dés
15 -
Sel et poivre, à ajuster selon vos goûts
16 -
10 onces de pâtes papillons, cuites et égouttées
17 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Sauce Crème Cajun
18 -
3/4 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
19 -
1 tasse de parmesan
20 -
2 tasses de crème épaisse
21 -
Sel, poivre et piment de Cayenne, selon vos goûts (facultatif)
22 -
1 cuillère à soupe de mélange d'épices Cajun
23 -
2 cuillères à soupe de beurre
24 -
1 cuillère à soupe de farine
# Étapes de préparation:
01 -
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du poivre, du sel et des épices Cajun. Trempez-les dans la farine, puis dans les œufs battus, avant de les enrober dans un mélange de parmesan et chapelure panko. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire chaque morceau jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés des deux côtés (environ 3-4 minutes de chaque côté). Gardez-les au chaud.
02 -
Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le sauter pendant une minute. Incorporez les champignons, les poivrons rouge et jaune, ainsi que l'oignon. Laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du poivre et du sel. Mélangez le tout avec les pâtes cuites. Gardez au chaud.
03 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1-2 minutes pour créer une base épaisse. Versez progressivement la crème épaisse et le bouillon de poulet en remuant sans arrêt pour obtenir une texture onctueuse (environ 4-5 minutes). Ajoutez ensuite le parmesan, les épices Cajun, et ajustez avec le sel, le poivre, et le piment de Cayenne si vous voulez plus de piquant. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène.
04 -
Ajoutez la sauce crème cajun aux pâtes avec les légumes, en mélangeant bien pour tout enrober. Disposez les morceaux de poulet croustillants dessus. Servez immédiatement, et ajoutez du parmesan selon vos envies.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour une touche plus relevée, augmentez la quantité de piment de Cayenne dans la sauce.
02 -
N'hésitez pas à changer les pâtes papillons par vos pâtes préférées.
03 -
Si vous cherchez une version plus légère, remplacez la crème épaisse par de la demi-crème.