Poisson Croustillant Citron Herbes (Impression)
Filets dorés au four bien croustillants, nappés de sauce citron-herbes super fraîche. Un plat qui fait du bien et qui a du goût.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson et Panure
01 -
Sel à votre goût
02 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon l’envie
03 -
2 cuillères à soupe d’aneth frais émincé
04 -
2 cuillères à soupe de persil haché
05 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
06 -
1 tasse (60 g) de chapelure panko
07 -
4 filets de poisson blanc (170 g chacun) type cabillaud ou tilapia
→ Mélange pour Tremper
08 -
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Sauce Citronnée aux Herbes
10 -
1 cuillère à café de jus de citron
11 -
1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil ou aneth), bien hachées
12 -
120 ml de crème aigre
# Étapes de préparation:
01 -
Posez les filets sortis du four sur les assiettes et déposez une belle cuillère de sauce citronnée aux herbes sur chacun.
02 -
Pendant que le poisson termine de cuire, mélange dans un bol la crème aigre, les herbes ciselées et un peu de citron. Faut juste que la sauce soit bien lisse.
03 -
Enfourne dans le four déjà chaud et laisse 15 à 20 minutes. Quand la croûte est bien croustillante et que la chair du poisson s’effeuille, c’est prêt.
04 -
Trempe chaque filet dans le mélange huile-citron, puis roule-les dans la chapelure. Mets-les côte à côte dans le plat préparé.
05 -
Dans un bol peu profond, mélange la chapelure panko, la poudre d’ail, l’aneth et le persil. À côté, dans un autre bol, rends l’huile d’olive et le citron bien mélangés.
06 -
Essuie les filets de poisson avec du papier absorbant. Assaisonne de sel et poivre sans oublier les deux côtés.
07 -
Passe directement ton four à 220°C et pulvérise un peu d’huile ou beurre dans le fond du plat pour éviter que ça colle.
# Détails complémentaires:
01 -
Si tu veux les filets ultra croustillants, pose-les sur une grille au-dessus du plat. L’air chaud circule dessous et ça marche du tonnerre.