Soupe Poisson Coco Citron (Impression)

Poisson blanc tendre dans un bouillon coco-citron parfumé avec herbes fraîches, piment et légumes pour un repas rapide et nourrissant.

# Liste des ingrédients:

→ Protéines

01 - 450g de filets de poisson blanc, coupés en morceaux à croquer

→ Ingrédients de Base

02 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
03 - 1 oignon moyen, haché
04 - 3 gousses d'ail, émincées
05 - Un morceau de 2.5cm de gingembre frais, haché finement
06 - 1 poivron rouge, tranché
07 - 400ml de lait de coco
08 - 500ml de bouillon de poisson ou de poulet
09 - 2 cuillères à soupe de sauce poisson
10 - 2 citrons verts, zeste et jus
11 - 1 cuillère à café de sucre
12 - 1-2 piments rouges, tranchés
13 - 200g de tomates cerises, coupées en deux
14 - Coriandre et basilic frais, pour garnir

# Étapes de préparation:

01 - Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, environ 5 minutes. Mettez l'ail, le gingembre et les piments tranchés, puis cuisez jusqu'à ce que ça sente bon, à peu près 1 minute.
02 - Versez le lait de coco et le bouillon de poisson ou de poulet. Incorporez la sauce poisson, le zeste et jus de citron vert, et le sucre. Laissez mijoter doucement.
03 - Mettez le poivron rouge tranché et les tomates cerises coupées dans le bouillon frémissant. Cuisez pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
04 - Ajoutez délicatement les morceaux de poisson à la soupe, en faisant attention à ne pas les casser. Laissez mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et devienne opaque.
05 - Goûtez et rajoutez des assaisonnements si nécessaire. Versez dans des bols et garnissez généreusement de coriandre et basilic frais. Servez avec des quartiers de citron vert supplémentaires.

# Détails complémentaires:

01 - Pour des saveurs plus riches, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge ou verte avec les aromates.
02 - Le bouillon peut être préparé à l'avance et gardé au frigo; ajoutez le poisson juste avant de servir pour un meilleur résultat.
03 - La soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais la texture du poisson est meilleure quand il est fraîchement cuit.

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