Pâtes Poulet Caesar Fraîche (Impression)
Morceaux de poulet moelleux, laitue croquante, sauce onctueuse, pâtes et parmesan se retrouvent pour une assiette pleine de fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Base croquante
01 -
150 g de tomates cerise coupées en deux
02 -
240 g de laitue romaine en morceaux
03 -
320 g de blanc de poulet cuit, coupé en dés ou effiloché
04 -
225 g de pâtes type penne ou farfalle, cuites fermes
→ Garniture et fromage
05 -
10 g de persil frais haché (optionnel)
06 -
30 g de croûtons à l'ail
07 -
60 g de parmesan râpé fin, plus un peu plus si t'as envie
→ Sauce César
08 -
45 g de parmesan râpé très fin
09 -
1.5 g de sel (mets à ton goût)
10 -
2.5 g de poivre noir concassé
11 -
45 ml d'huile d'olive extra vierge
12 -
120 ml de mayonnaise
13 -
2.5 ml de sauce Worcestershire
14 -
15 ml de moutarde de Dijon
15 -
30 ml de jus de citron fraîchement pressé
16 -
2 gousses d’ail émincées
17 -
5 g de pâte d’anchois (optionnel, pour plus de goût)
# Étapes de préparation:
01 -
Rassemble persil, croutons et une bonne dose de parmesan. Mets-les de côté, tu t'en serviras à la fin.
02 -
Dans un saladier, bats ensemble la mayo, l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, l'ail, un peu de pâte d’anchois si tu veux, la sauce Worcestershire et le parmesan râpé. Stoppe quand c'est bien lisse et onctueux.
03 -
Assaisonne le blanc de poulet comme tu kiffes puis fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Découpe-le en petits morceaux sur une planche.
04 -
Remplis une grande casserole d’eau salée, porte à ébullition puis balance les pâtes dedans. Laisse cuire jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu fermes, pas trop molles. Égoutte-les et laisse refroidir.
05 -
Dans un grand saladier, mélange les pâtes refroidies, le poulet, la laitue et les tomates cerise. Verse toute la sauce par-dessus et mélange bien le tout.
06 -
Ajoute le parmesan mis de côté et remue délicatement. Juste avant de servir, dépose les croutons et un peu de persil sur le dessus. N’hésite pas à rajouter de la sauce si t'aimes.
# Détails complémentaires:
01 -
T'ajoutes les croûtons au dernier moment sinon ils vont se ramollir et c'est pas top.