Épinards Citron Express (Impression)
Un mélange punchy d’épinards fondants, de citron acidulé et de parmesan crémeux. Idéal les soirs de semaine.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et Légumes
01 -
225 g de spaghetti secs
02 -
60 g de jeunes feuilles d’épinards
→ Produits Laitiers et Fromages
03 -
3 cuillères à soupe de beurre doux
04 -
50 g de parmesan râpé et frais
→ Agrumes
05 -
Le zeste plus le jus d’un citron
→ Assaisonnements et Aromates
06 -
3 gousses d’ail écrasées ou coupées tout petit
07 -
1/4 de c. à café de poivre noir moulu
08 -
1/4 de c. à café de flocons de piment rouge
09 -
1/2 c. à café de sel fin, plus un peu pour l’eau
# Étapes de préparation:
01 -
Une fois la casserole hors du feu, verse tout le parmesan râpé, le zeste de citron, le sel, et donne un tour de poivre noir. Mélange vite tout ça ensemble. Si ça demande, rajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes (jusqu’à 60 ml) pour avoir une sauce onctueuse. Sers dès que c’est prêt.
02 -
Quand ça bout dans ta grande poêle, mets le jus de citron et la moitié de l’eau mise de côté. Jette ensuite les épinards et les spaghetti déjà cuits. Mélange bien pour que tout s’enrobe d’arômes, et laisse juste les épinards ramollir un peu.
03 -
Fais chauffer une poêle grande sur feu moyen. Fais fondre le beurre puis mets l’ail avec les flocons de piment rouge. Touille une minute, tu vas vite sentir l’ail.
04 -
Remplis un gros faitout d’eau bien salée. Quand ça bout à fond, mets les spaghetti et fais-les cuire comme indiqué sur le paquet, environ 9 ou 10 minutes pour qu’ils restent fermes. Mets de côté 240 ml d’eau de cuisson puis égoutte, surtout sans passer sous l’eau froide.
# Détails complémentaires:
01 -
Garde ce qui reste au frigo dans une boîte fermée, jusqu’à quatre jours. Prépare pas trop en avance et évite le congélo sinon ça deviendra caoutchouc.
02 -
Envie d’une sauce plus crémeuse ? Prends du lait, de la crème ou du fromage tartinable à la place de l’eau de cuisson.
03 -
Zappe les produits laitiers en utilisant juste de l’huile d’olive à la place du beurre, c’est nickel.
04 -
Tu veux plus de protéines ? Ajoute du poulet rôti déjà cuit, des crevettes sautées, du saumon grillé ou même du steak.