Butternut Sauce Pâtes Veloutée (Impression)

Pâtes nappées d'une sauce crémeuse au butternut, parfait pour réchauffer et profiter d'une bonne dose de légumes dorés.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 454 g de pâtes sèches
02 - 80 ml d'eau de cuisson des pâtes réservée

→ Pour la sauce

03 - 454 g de courge butternut surgelée en dés
04 - 225 g de tomates fraîches coupées
05 - 1/2 oignon jaune émincé
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir
09 - 1/2 cuillère à café de thym sec

# Étapes de préparation:

01 - Remets les pâtes égouttées dans la casserole, nappe avec la sauce de butternut puis remue bien pour tout enrober. Sers sans tarder et rajoute du parmesan ou une option végétale si tu veux.
02 - Mets les légumes rôtis encore bien chauds dans ton mixeur avec l'eau de cuisson que t'as gardée puis mixe tout à fond jusqu'à que ce soit bien lisse et crémeux.
03 - Avant de vider l'eau, pense à mettre 80 ml de côté pour le mixeur.
04 - Pendant que les légumes cuisent, lance les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Cuis-les al dente selon l'emballage.
05 - Fais rôtir à 232°C pendant environ 20 minutes, le temps qu'ils deviennent tendres et dorés sur les bords.
06 - Verse l'huile d'olive sur les légumes puis saupoudre de sel, poivre noir et thym. Mélange tout pour bien enrober.
07 - Étale la courge, les tomates et l'oignon sur la plaque préparée.
08 - Mets ton four à chauffer à 232°C et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

# Détails complémentaires:

01 - Les légumes mixés bien chauds donnent une sauce vraiment onctueuse; si t'as un mixeur puissant, c'est encore plus soyeux.

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