Pain Citron Rhubarbe Glacé (Impression)
Un délice printanier moelleux équilibrant la rhubarbe acidulée avec le zeste de citron frais, couronné d'un glaçage sucré-acidulé.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le Cake
01 -
1 tasse de sucre
02 -
1/4 tasse de jus de citron
03 -
1/2 tasse de beurre ramolli
04 -
1 cuillère et demie de farine tout usage
05 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
06 -
Zeste d'un citron
07 -
1/2 cuillère à café de levure chimique
08 -
2 œufs
09 -
1/4 cuillère à café de sel
10 -
1 tasse de rhubarbe en petits morceaux
11 -
1/2 tasse de crème fraîche épaisse ou de yaourt
→ Pour le Glaçage
12 -
1–2 cuillères à soupe de jus de citron
13 -
1/2 tasse de sucre glace
14 -
Optionnel : 1 cuillère à soupe de sirop ou compote de rhubarbe pour la couleur
# Étapes de préparation:
01 -
Beurrez un moule à cake et préchauffez le four à 175°C (350°F).
02 -
Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporez les œufs, puis ajoutez le jus et le zeste de citron.
03 -
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Versez ce mélange sec dans le bol contenant la préparation humide et mélangez bien.
04 -
Incorporez doucement la crème ou le yaourt. Ensuite, ajoutez les morceaux de rhubarbe et mélangez sans écraser.
05 -
Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire entre 50 et 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
06 -
Patientez jusqu'à ce que le cake soit complètement refroidi avant de le glacer.
07 -
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Si vous voulez une teinte colorée, ajoutez un peu de sirop ou compote de rhubarbe. Versez délicatement sur le cake refroidi.
# Détails complémentaires:
01 -
Coupez la rhubarbe en petits morceaux pour une cuisson homogène.
02 -
Conservez les restes dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum.
03 -
Pour plus de gourmandise, accompagnez-le de crème fouettée ou de glace.