Pain Carotte avec Garniture (Impression)

Pain épicé aux carottes moelleux avec un cœur crémeux et garniture croquante à la cannelle, idéal à tout moment de la journée.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture croustillante à la cannelle

01 - 85 grammes de farine tout usage
02 - 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
03 - 56 grammes de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
04 - 25 grammes de sucre brun clair
05 - 50 grammes de sucre en poudre
06 - Une pincée de sel

→ Couche de carottes

07 - 56 grammes de crème fraîche
08 - 1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 80 ml d'huile végétale
11 - 2 œufs
12 - 66 grammes de sucre brun clair
13 - 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
14 - 150 grammes de carottes râpées
15 - 66 grammes de sucre en poudre
16 - 1/4 cuillère à café de sel
17 - 166 grammes de farine tout usage
18 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
19 - 3/4 cuillère à café de gingembre moulu
20 - 1/3 tasse de noix concassées (noix ou pacanes, facultatif)

→ Garniture crémeuse

21 - 226 grammes de fromage à la crème, ramolli
22 - 50 grammes de sucre
23 - 1 œuf
24 - 23 grammes de farine tout usage
25 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Glaçage

26 - 2 à 3 cuillères à café de lait
27 - 40 grammes de sucre en poudre

# Étapes de préparation:

01 - Mettez le four à 175°C (350°F). Prenez un moule à cake de 9x5x2,5 pouces et vaporisez-le d'un spray de cuisson. Ajoutez du papier sulfurisé qui dépasse légèrement des bords pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, le sucre brun, le sel, la cannelle et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu et utilisez une fourchette pour former des morceaux croustillants. Mettez de côté.
03 - Prenez un bol, combinez-y la farine, la levure chimique, les épices (cannelle, gingembre, muscade) et le sel. Mélangez bien pour tout unir.
04 - Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre (blanc et brun), la crème fraîche, l'huile et la vanille. Ensuite, incorporez délicatement les carottes râpées avec une spatule.
05 - Ajoutez petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélangez doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine sèche. Si vous le souhaitez, incorporez les noix concassées à ce stade.
06 - Mélangez le fromage à la crème, le sucre, la farine, l'œuf et la vanille avec un batteur à vitesse basse. Arrêtez dès que le tout est bien lisse.
07 - Étalez la moitié de la pâte de carotte dans le moule tapissé. Versez la garniture crémeuse par-dessus et répartissez-la uniformément. Ajoutez le reste de la pâte de carotte par-dessus, suivi d'une couche généreuse de streusel.
08 - Faites cuire pendant 55 à 65 minutes. Si le dessus commence à trop brunir après 25-30 minutes, recouvrez-le légèrement avec du papier aluminium. Retirez du four lorsque la pointe d’un cure-dent ressort avec quelques miettes.

# Détails complémentaires:

01 - Vérifiez bien la taille du moule (9x5x2,5 pouces). Sinon, la pâte et la garniture risquent de déborder.

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