Nachos BBQ Poulet Four (Impression)
Chips de maïs avec poulet BBQ, bacon, oignon rouge et une pluie de fromage fondu. Ça fait un tabac à l’apéro !
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et Herbes
01 -
Coriandre fraîche hachée pour la déco
02 -
0,5 petit oignon rouge, émincé ou en petits morceaux
→ Fromages
03 -
200 grammes de Monterey Jack râpé
04 -
200 grammes de cheddar fort fraîchement râpé
→ Bases et Chips
05 -
1 à 2 paquets de chips tortilla, selon la taille du paquet
→ Sauces
06 -
310 ml de sauce barbecue douce, séparez bien
→ Huiles et Assaisonnements
07 -
2 cuillères à café d'huile d'olive
08 -
Assaisonnement citron et poivre, selon votre goût
→ Viandes et Protéines
09 -
450 grammes de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
10 -
6 tranches de bacon
11 -
450 grammes de filets de poulet sans peau et désossés
# Étapes de préparation:
01 -
Dès la sortie du four, balance pas mal de coriandre par dessus. Croque tant que c'est chaud et fondant ! Un peu de crème fraîche, guacamole ou salsa à côté, c'est top si t'as envie.
02 -
Remets tout au four à 160°C. 10-15 minutes devraient suffire pour avoir un fromage tout fondu et du barbecue bien caramélisé sur les bords.
03 -
Verse le reste de la sauce barbecue sur le dessus. Goûte et ajuste si besoin. Ça va un peu caraméliser à la cuisson, c'est tellement meilleur.
04 -
Balance tes chips sur la plaque bien propre. Mets une première couche légère de fromages râpés. Ajoute le mélange de poulet barbecue. Recouvre avec ce qui reste de fromage, dépose les éclats de bacon puis l’oignon rouge.
05 -
Pense à descendre le four à 160°C. Attends un peu que la température tombe avant de continuer.
06 -
Verse entre 120 et 180 ml de sauce barbecue sur le poulet effiloché. Mélange bien pour qu'il baignasse dedans.
07 -
Une fois le poulet cuit, pose sur une planche, laisse souffler 5 minutes, puis tire la viande à la fourchette pour faire des petits bouts. Balance tout ça dans un grand saladier.
08 -
Mets les filets et hauts de cuisse sur une plaque en métal. Verse un filet d'huile d'olive ainsi qu'une belle attaque de poivre citronné. Mets tout ça au milieu du four, 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que ça soit bien cuit (74°C minimum au centre).
09 -
Fais chauffer une poêle grand format à feu moyen et fais dorer les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Égouttes-les vite sur du papier absorbant, attends que ça refroidisse un peu puis coupe-les en petits morceaux.
10 -
Mets ton four à chauffer à 200°C et place la grille au centre.
# Détails complémentaires:
01 -
Cette quantité couvre deux plaques quart ou une grande demi-plaque.
02 -
Le fromage râpé à la main fond toujours mieux que les mélanges tout prêts.
03 -
Si t’aimes, ajoute des rondelles de jalapeños ou un peu de poudre chipotle pour relever le tout.
04 -
Gagne du temps en prenant un poulet rôti déjà prêt.