Lasagnes Maison Savoureuses (Impression)

Superpositions de pâtes, sauce viande bien parfumée et trois fromages qui font tout gratiner joliment au four.

# Liste des ingrédients:

→ Sauce à la viande

01 - Sel et poivre noir, selon ton goût
02 - 5 g de sucre en poudre
03 - 4 g de basilic sec
04 - 4 g d'origan sec
05 - 30 g de concentré de tomate
06 - 1,6 kg de tomates concassées (2 boîtes de 800 g)
07 - 4 gousses d'ail écrasées
08 - 1 gros oignon coupé tout petit
09 - 900 g de bœuf haché (mélange 80/20)

→ Garniture au fromage

10 - 2 gros œufs
11 - 900 g de ricotta au lait entier
12 - 8 g de persil frais ciselé
13 - 45 g de parmesan fraîchement râpé
14 - 2 g de poivre noir
15 - 6 g de sel

→ Assemblage

16 - Feuilles de basilic frais pour la déco
17 - 45 g de parmesan frais râpé
18 - 450 g de mozzarella râpée
19 - 450 g de pâtes à lasagne sèches

# Étapes de préparation:

01 - Attends 15 à 20 minutes avant de couper pour que tout tienne bien. Mets plein de basilic frais sur le dessus et sers aussitôt.
02 - Recouvre bien avec du papier alu et mets au four 25 minutes. Retire le papier et continue 25 minutes de plus, jusqu'à ce que ça bouillonne et que ça soit bien doré au-dessus.
03 - Commence par étaler un peu de sauce au fond du plat. Pose une première couche de pâtes. Ensuite, mets le mélange ricotta, puis la mozzarella, puis une bonne couche de sauce. Fais ça encore deux fois. Termine avec les pâtes et le reste de sauce, puis plein de parmesan sur le dessus.
04 - Chauffe ton four à 190°C maintenant.
05 - Fais bouillir une grande casserole d'eau bien salée. Mets les pâtes dedans et fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, genre 8 à 10 minutes, ou ce qui est écrit sur l'emballage. Égoutte vite et étale les pâtes sur un torchon propre.
06 - Dans un saladier, mélange bien la ricotta, les œufs, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu'à ce que ça soit crémeux, puis garde ça au frais jusqu'au montage.
07 - Dans une grosse marmite sur feu moyen, fais revenir le bœuf haché 8 à 10 minutes en l'écrasant bien. Ajoute l'oignon et laisse cuire 5 minutes pour le ramollir. Mets l'ail, attends juste une minute que ça sente bon, puis verse les tomates, le concentré, les herbes séchées, le sucre, le sel et le poivre. Remue tout, baisse le feu et laisse mijoter sans couvercle pendant 30 à 40 minutes pour que ça épaississe.

# Détails complémentaires:

01 - Laisse reposer le plat après cuisson, ça permet de découper des parts nettes sans tout casser.
02 - Tu peux tout préparer la veille, laisser au frigo et cuire le lendemain.
03 - Une fois cuit et refroidi, ça se congèle nickel jusqu'à 3 mois.
04 - Prends de la ricotta au lait entier, ça donne un super goût et une bonne texture.

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