Soupe Italienne Classique (Version Imprimable)

Soupe italienne riche avec boulettes, légumes, pâtes et bouillon savoureux.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Boules de viande

01 - Une pincée de sel et de poivre noir frais
02 - 15 g de persil frais haché
03 - 225 g de porc haché
04 - 225 g de bœuf haché
05 - 60 g de chapelure
06 - 25 g de Parmesan râpé
07 - 1/4 c. à café de poudre d’oignon
08 - 1/4 c. à café de poudre d’ail

→ Base de soupe

09 - 30 ml de jus de citron pressé
10 - 90 g d’épinards frais
11 - 150 g de céleri émincé
12 - 1,9 l de bouillon de poulet
13 - 15 ml d’huile d’olive
14 - 90 g de petites pâtes type acini di pepe
15 - 150 g de carottes hachées
16 - 150 g d’oignons émincés
17 - Parmesan râpé en plus pour servir

# Instructions Détaillées:

01 - Dans un grand saladier, rassemble le bœuf, le porc, la chapelure, le Parmesan, le persil, les poudres d’ail et d’oignon, le sel et le poivre. Mélange bien pour que ce soit uniforme.
02 - Fais des petites boulettes de viande d’environ 2,5 cm de diamètre. Pose-les sur un plateau.
03 - Chauffe l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Mets les boulettes en plusieurs fois et fais-les dorer partout pendant 5 minutes. Retire-les et garde-les de côté.
04 - Dans la même casserole, mets les oignons, les carottes et le céleri. Laisse cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ça prend environ 5 minutes.
05 - Verse le bouillon de poulet et porte à ébullition. Remets les boulettes dans la casserole, baisse le feu et laisse frémir pendant 20 minutes.
06 - Incorpore les pâtes acini di pepe et cuis encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
07 - Mélange les épinards et le jus de citron. Laisse cuire juste assez pour que les épinards flétrissent, environ 2 minutes.
08 - Goûte pour rectifier le sel et le poivre. Sers chaud avec un peu plus de Parmesan râpé sur le dessus.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Prépare ton bouillon de poulet maison pour plus de goût.
02 - Tu peux remplacer les acini di pepe par des petites pâtes comme les ditalini.
03 - Ajoute des flocons de piment rouge si tu veux un peu de piquant.

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